![\"\"](\"https:\/\/www.gout.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Capture-decran-2023-08-14-a-12.22.49.png\")
Die gute Nachricht kommt aus Genf. Die Bev\u00f6lkerung hat mit \u00fcberw\u00e4ltigender Mehrheit die Verankerung des Rechts auf Nahrung in der Verfassung angenommen. Dies ist ein Signal f\u00fcr all jene, die der Meinung sind, dass Nahrung im Mittelpunkt der Politik stehen sollte.<\/p>\n
Hinter dem, was wir essen, stehen Fragen der Gesundheit, der landwirtschaftlichen Produktion, der Bildung, der Umwelt, des Tourismus und der sozialen Gerechtigkeit. Wir brauchen eine \u00f6ffentliche Ern\u00e4hrungspolitik. Ein gutes Drittel der globalen Erw\u00e4rmung h\u00e4ngt direkt mit der weltweiten Ern\u00e4hrung zusammen.<\/p>\n
Als wir vor 23 Jahren die Schweizer Genusswoche ins Leben riefen, war uns nur teilweise bewusst, was unsere B\u00fcrgerbewegung bezwecken sollte. Wir ahnten zwar, dass die Agrarindustrie mit ihrem Gefolge von Junkfood uns in eine Sackgasse f\u00fchren und dabei tiefwurzelnde Werte unserer kulturellen Identit\u00e4t zerst\u00f6ren w\u00fcrde. Aber wir wussten noch nicht, in welchem Ausmass die Mobilisierung von Konsumierenden Einfluss auf die Zukunft unserer Nahrung nehmen kann.<\/p>\n
Common Sense statt Nutriscore<\/strong><\/p>\n Unsere Nahrung wird besorgniserregenden industriellen Verarbeitungsprozessen unterzogen: Hydrierung, Homogenisierung, Extrusion, Fragmentierung, Hydrolyse. Grundnahrungsmittel gibt es immer weniger als Ganzes. Wir sind innerhalb weniger Jahrzehnte von frischen Lebensmitteln zu verpacktem, direkt verzehrbarem Junkfood \u00fcbergegangen. Das Ergebnis springt ins Auge: Fettleibigkeit und Diabetes zu.<\/p>\n Was kann man tun? Wieder die Jahreszeiten leben, Kontakt zu lokalen Produzenten aufnehmen, daran denken, dass Kochen nie verlorene Zeit ist, und sich vor allem in Geselligkeit ern\u00e4hren. Deshalb wollen wir eine Geschmackserziehung in allen Schulen ab der fr\u00fchesten Kindheit. Deshalb wollen wir in den Schulen die Gesichter von Lebensmittelproduzenten sehen. Kurzum, menschliche Begegnungen, die Kopf und Bauch gut tun! Nach Jugend+Sport und Jugend+Musik braucht es Jugend+Genuss! Die Zukunft nachhaltiger und genussvoller Nahrungssysteme liegt heute in der Sensibilisierung von Kindern!<\/p>\n Unser K\u00fchlschrank ist bereits eine Filiale der Superm\u00e4rkte. Hinzu kommt der Nutriscore, und unser Gehirn stellt auf off. Er nimmt uns die Verantwortung ab, treibt uns in die Arme ultraverarbeiteter Lebensmittel und weg von den Produkten des lokalen kulinarischen Erbes. Deshalb gef\u00e4llt er der Agrarindustrie so gut. Dabei ist gut Essen eigentlich so einfach: echt saisonale Lebensmittel, bevorzugterweise pflanzlich und einheimisch.<\/p>\n Netzwerk der Genussst\u00e4dte und Genussakademie<\/strong><\/p>\n Jedes Jahr ernennt die Stiftung im Rahmen eines Wettbewerbs eine Schweizer Genussstadt. Drei Viertel der Bev\u00f6lkerung lebt in den St\u00e4dten. Ohne st\u00e4dtische Politik k\u00f6nnen wir unser Ern\u00e4hrungssystem nicht ver\u00e4ndern. Freiburg, die Schweizer Genussstadt 2023, hat diese Herausforderung so gut verstanden, dass sie alle ehemaligen Genussst\u00e4dte eingeladen hat, ein Netzwerk zu gr\u00fcnden. Dieses nationale Netzwerk der Schweizer Genussst\u00e4dte ist nun Teil unserer neuen Genussakademie. Eine Genussstadt ist eine Hochburg von Geschmackserlebnissen und sie muss auch den Mail\u00e4nder Pakt f\u00fcr urbane Ern\u00e4hrungspolitik (2015) unterzeichnen. Ein Chefkoch wie Pierrot Ayer, der diesj\u00e4hrige Pate, ist ein Vorbild in Sachen einheimischer Kulinarik.<\/p>\n Die Stiftung Fondation pour le Go\u00fbt mit ihren 5 Projekten (Schweizer Genusswoche, Kulinarische Genussorte, Swiss Wine Tour, Kulinarische Meriten Schweiz, Genussakademie) will den anspruchsvollen Konsumierenden in allen Fragen der Ern\u00e4hrungspolitik Geh\u00f6r verschaffen. Das Recht auf Nahrung f\u00fcr alle ist unser Ziel.<\/p>\n Josef Zisyadis, Direktor Fondation pour la promotion du Go\u00fbt, Mitglied des Schweizerischen nationalen FAO-Komitees (CNS-FAO)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Die gute Nachricht kommt aus Genf. Die Bev\u00f6lkerung hat mit \u00fcberw\u00e4ltigender Mehrheit die Verankerung des Rechts auf […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10585,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-10591","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n