Sein Vater h\u00e4tte sich gew\u00fcnscht, dass er Anwalt wird. Claude Fr\u00f4t\u00e9 ist ein Chefkoch geworden, der gern pl\u00e4diert und gute Produkte liebt. Er engagiert sich mit demselben Feuer f\u00fcr die delikaten Felchen des Neuenburgersees wie f\u00fcr die exotischen D\u00fcfte orientalischer Gew\u00fcrze und die knackige Frucht seines Pinot Noir aus La Neuveville. Diese Mischung zieht sich wie ein roter Faden durch seine erfinderische, urspr\u00fcngliche und ehrliche K\u00fcche.<\/p>\n
Der Sterne-Chef des La Bocca in Saint-Blaise, ein Geniesser mit ausgepr\u00e4gtem Sinn f\u00fcr die Gastfreundschaft, ist begeisterter Botschafter der Terroir-Produkte des Drei-Seen-Lands von den Fischen aus dem See bis zu den K\u00e4sen aus dem Jura. „Wir haben hervorragende Produkte. Das k\u00f6nnen Sie schreiben: Unsere Gruy\u00e8res d\u2019Alpage AOP lassen die Freiburger vor Neid erblassen.“<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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