{"id":14808,"date":"2026-08-07T09:46:33","date_gmt":"2026-08-07T07:46:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gout.ch\/?page_id=14808"},"modified":"2026-08-07T09:46:33","modified_gmt":"2026-08-07T07:46:33","slug":"editorial-2026","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.gout.ch\/de\/editorial-2026\/","title":{"rendered":"EDITORIAL 2026"},"content":{"rendered":"
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Kochen macht uns menschlich<\/strong><\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Unser Ern\u00e4hrungssystem ist ersch\u00f6pft. Die Agrarindustrie treibt uns unweigerlich in eine Art Barbarei. Tag f\u00fcr Tag ruinieren hochverarbeitete Lebensmittel nicht nur unsere M\u00e4gen, sondern auch unsere Umwelt.<\/p>\n

Ern\u00e4hrungsberater fluten unseren Alltag mit Ratschl\u00e4gen, ignorieren jedoch oft die absurde Norm der Industrie: Dem Getreide werden Ballaststoffe und Vitamine entzogen, nur um sie sp\u00e4ter k\u00fcnstlich wieder zuzusetzen! Kein Wunder, dass die Industrie der ultra-verarbeiteten Nahrungsmittel f\u00fcr zahlreiche Zivilisationskrankheiten wie Fettleibigkeit verantwortlich ist.<\/p>\n

Die K\u00fcche erh\u00e4lt eine Zivilisation am Leben. Sie ist der Raum der Erinnerung und der Identit\u00e4t. Es ist an der Zeit, der famili\u00e4ren K\u00fcche wieder ihren rechtm\u00e4ssigen Platz zur\u00fcckzugeben. Die Schweizer Genusswoche hat mit ihren landesweiten Veranstaltungen genau diese Berufung: die Bewahrung der traditionellen, volksnahen und famili\u00e4ren K\u00fcche. Am Herd werden wir menschlich und nicht beim Kauf von hochverarbeiteten Fertiggerichten, die uns angeblich Zeit sparen\u2026 Zeit, die wir dann h\u00f6chstwahrscheinlich auf unseren Smartphones verbringen!<\/p>\n

Die Industriekonzerne verfolgen ein einziges Ziel: uns Esser zu entwurzeln. Wir sollen zu gleichg\u00fcltigen Speiser\u00f6hren degradiert werden, die fade Kost gedankenlos schlucken. Wir hingegen kochen, um lebendig zu bleiben, als Menschen mit Erinnerungen und Emotionen. Unser Verb\u00fcndeter ist die b\u00e4uerliche Landwirtschaft, die regional verwurzelt t\u00e4glich Ern\u00e4hrungssouver\u00e4nit\u00e4t vorlebt und trotz sp\u00e4rlicher Unterst\u00fctzung Widerstand leistet. Ehre geb\u00fchrt den B\u00e4uerinnen in diesem internationalen UN-Jahr, das sie in den Mittelpunkt stellt!<\/p>\n

Die Weitergabe kulinarischer Werte ist ein Akt des Widerstands gegen die geschmackliche Uniformit\u00e4t und ein Akt der Liebe gegen die kulinarische Einsamkeit. Ein starkes Zeichen setzt hierbei die UNESCO-Kandidatur des alpinen kulinarischen Erbes, die von den Alpenl\u00e4ndern mit der Schweiz in ihrem Zentrum getragen wird. Einen ganzen transnationalen Kulturraum zu zelebrieren, in dem jahrtausendealte K\u00fcchentraditionen, eine hingebungsvolle Gemeinschaft und tiefe Gastfreundschaft zu Hause sind, schafft Raum f\u00fcr wohltuende Entschleunigung und wahre Nachhaltigkeit.<\/p>\n

Lassen Sie sich inspirieren und erleben Sie im September Hunderte von Veranstaltungen der Schweizer Genusswoche im ganzen Land. Es erf\u00fcllt uns mit besonderer Freude, dass unsere diesj\u00e4hrige Genusspatin, die Spitzenk\u00f6chin Zineb Hattab, aus dem multikulturellen Z\u00fcrich jene Wahrheit in die Welt tr\u00e4gt: Essen ist Liebe! Genau dies ist der Herzschlag unserer Mission.<\/p>\n

Josef Zisyadis
\n<\/strong><\/em>Gr\u00fcnder der Schweizer Genusswoche<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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