{"id":6089,"date":"2020-02-26T13:17:46","date_gmt":"2020-02-26T12:17:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gout.ch\/?page_id=6089"},"modified":"2020-02-29T15:45:08","modified_gmt":"2020-02-29T14:45:08","slug":"franck-giovannini","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.gout.ch\/de\/franck-giovannini\/","title":{"rendered":"Franck Giovannini"},"content":{"rendered":"<p>F\u00fcr ihre zwanzigste Ausgabe kann die Genusswoche mit einem ausgezeichneten Botschafter rechnen. Mit drei Sternen im Guide Michelin und 19 Punkten im Gault&amp;Millau ist Franck Giovannini einer der bekanntesten K\u00f6che der Schweizer Gastronomie. Er f\u00fchrt das exzellente Image des Restaurants H\u00f4tel de Ville in Crissier weiter und ist kennzeichnend f\u00fcr eine Kochkunst mit Werten, welche perfekt der Philosophie der Genusswoche entsprechen.<\/p>\n<p>\u00ab F\u00fcr mich ist es eine grosse Ehre, Pate dieser 20. Ausgabe zu sein, denn hier im Restaurant ist vor zwanzig Jahren die Genusswoche entstanden, und das H\u00f4tel de Ville ist immer stark mit diesem Anlass verbunden gewesen \u00bb, sagt der Chefkoch, der seit 25 Jahren am Herd dieses sch\u00f6nen Hauses t\u00e4tig ist.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><strong>Erziehen und Lust wecken<\/strong><\/h4>\n<p>F\u00fcr Franck Giovannini ist es fundamental, Kinder in Sachen Geschmack zu erziehen: \u00ab Zu viele Leute kochen nicht mehr und begn\u00fcgen sich mit Fertiggerichten oder nach Hause geliefertem Essen. Die Freude und Lust am Essen muss wiederentdeckt werden. Dies kann durch das Kennenlernen der Produkte und ihrer Zubereitungsweise erreicht werden, aber auch durch einen neugefundenen Kontakt mit dem qualitativ hochstehenden Kleingewerbe und den Bauern der Region \u00bb.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><strong>Respekt versus Verschwendung<\/strong><\/h4>\n<p>In den Augen des Paten 2020 sind das Wissen und das Respektieren der Produkte auch ein grossartiges Mittel, um gegen die Nahrungsmittelverschwendung zu k\u00e4mpfen, dem Thema der Genusswoche 2020. \u00ab Dank unserem Beruf als Koch haben wir den Vorteil, alle Leute zu erreichen und sie in ihrer Wahl zu beeinflussen. Ich freue mich, dieses Jahr verst\u00e4rkt dazu beizutragen, auch wenn ich mich schon immer f\u00fcr dieses Thema eingesetzt habe, insbesondere bei den Jugendlichen in der Schule. \u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>F\u00fcr ihre zwanzigste Ausgabe kann die Genusswoche mit einem ausgezeichneten Botschafter rechnen. 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