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<\/a>Gesch\u00e4tzte Genuss-Freunde und Genuss-Freundinnen<\/p>\nIch habe einer Zeitung in dieser Corona-Zeit einmal einen schwierigen Tag f\u00fcr uns Bundesr\u00e4tinnen und Bundesr\u00e4te geschildert, habe detailliert erkl\u00e4rt, was wir an diesem Tag \u00fcberlegt und getan haben. Der Titel des Artikels lautete dann \u00abGeschmorte Kalbsb\u00e4ggli\u00bb.<\/p>\n
Nicht unsere komplizierten Abkl\u00e4rungen und Erw\u00e4gungen schafften es in den Titel, sondern unser einfaches, w\u00e4hrschaftes Abendessen.<\/p>\n
Das ist dem Journalisten nicht zu ver\u00fcbeln. Viele haben in den letzten Monaten den Luxus des Einfachen wiederentdeckt. Auch Bio erlebte einen Boom.<\/p>\n
Wir haben selber Tomaten gezogen oder das Einkaufsk\u00f6rbli auf das Velo geklemmt und sind zum n\u00e4chsten Hofladen gefahren. Wir haben Fleisch aus der anonymen Grosschlachterei gemieden und daf\u00fcr den Sonntagsbraten beim Dorfmetzger bestellt. Und unser Zmittag haben wir nicht aus dem Plastik gepackt und mit den Fingern gegessen, sondern haben daheim am Tisch Selbstgekochtes genossen.<\/p>\n
Wir sind wieder auf den Geschmack gekommen: Ist das Essen gesund und gut, tut das uns gut. Es ist uns bewusster geworden, was es f\u00fcr einen Wert hat, bewusst zu leben.<\/p>\n
Es ist uns auch bewusst geworden, dass es nicht selbstverst\u00e4ndlich ist, so wie heute vor einem leeren Teller sitzen zu k\u00f6nnen und zu wissen, dass er sich bald wie von allein mit Gutem f\u00fcllt.<\/p>\n
Die K\u00f6chinnen, Restaurantleiter und all die Fleissigen im Service \u2013 sie konnten wochenlang nicht zur Arbeit gehen. Sie hatten wegen der Corona-Massnahmen besonders zu \u00abbeissen\u00bb. Noch heute arbeiten sie unter erschwerten Bedingungen.<\/p>\n
Unsere Besuche im Restaurant geben ihnen wieder eine Perspektive. Und sie haben uns gefehlt, diese Besuche: Die Gastfreundschaft, umsorgt zu werden, das gem\u00fctliche Beisammensein. Darum sage ich denen, die heute hier sind stellvertretend f\u00fcr alle: Merci daf\u00fcr, dass Sie f\u00fcr uns da sind.<\/p>\n
Ja, und da waren dann eben diese Kalbsb\u00e4ggli.<\/p>\n
Nach der Publikation des Artikels erhielten unser Generalsekretariat erstaunte Fragen: Isst die Bundespr\u00e4sidentin das wirklich?<\/p>\n
Ja, das tut sie. Auch eine linke Frau mit viel Sinn f\u00fcr Umwelt- und Tierschutz isst gerne etwas Rechtes. Nicht nur ein Salatblatt mit einem ged\u00fcnsteten Nichts oder eine gutes Tr\u00f6pfchen Randensaft mit einem Hauch warmer Luft. Solch spartanische Mahlzeiten wollte man mir k\u00fcrzlich drei Tage lang servieren. Ich habe ref\u00fcsiert. Auch wenn es auf den ersten Blick nicht so scheint – an mir ist \u00abFood\u00bb nicht \u00abwasted\u00bb. Ich esse gerne Gutes, liebevoll Zubereitetes, mit viel Geschmack. Zum Beispiel vom B\u00e4cker im Quartier, sie wissen, der mit dem Altamura-Brot.<\/p>\n
Nach meiner Neujahrsansprache haben wir Briefe von dankbaren B\u00e4ckerinnen und B\u00e4ckern aus Frankreich und \u00d6sterreich erhalten und Geb\u00e4ck aus der ganzen Schweiz.<\/p>\n
Es ist mir wichtig, dass gute Arbeit und Qualit\u00e4t wertgesch\u00e4tzt wird. Es ist mir auch wichtig, dass Nahrungsmittel gesund sind, dass Tiere lebenswerte Bedingungen haben und nicht nur wegen ihrem Filet sterben. Es ist mir wichtig, dass wir nicht hier im \u00dcbermass leben und Menschen in anderen Weltregionen hungern. Es ist mir wichtig, dass die St\u00e4dte nicht mit Plastikverpackungen zugem\u00fcllt werden und sorgf\u00e4ltig hergestellte Lebensmittel einfach im Abfall landen.<\/p>\n
Wenn sie mich abends mit einer dicken Tasche im Bus sehen, ist das nicht unbedingt wegen der vielen Akten. Manchmal steckt einfach ein Tupper drin mit den Resten vom Mittag die ich zum Znacht w\u00e4rme oder zu einer Suppe verwandle.<\/p>\n
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J\u2019ai parl\u00e9 seulement en allemand\u00a0jusqu\u2019ici.<\/em><\/p>\nCe n\u2019est pas que j\u2019ai oubli\u00e9 les francophones\u2026 non, pas du tout\u00a0! Mais depuis que j\u2019ai pris la parole, je me demande comment on dit \u00abgeschmorte Kalbsb\u00e4ggli\u00bb en fran\u00e7ais\u00a0!!! Et je crois bien avoir trouv\u00e9\u2026 est-ce que ce ne serait pas\u00a0: \u00a0joue de veau brais\u00e9e\u00a0?!<\/em><\/p>\nFinalement, peu importe comme on le dit, un bon plat n\u2019a pas besoin de traduction.<\/em><\/p>\nMesdames et Messieurs,<\/em><\/p>\nLa semaine du go\u00fbt c\u00e9l\u00e8bre ses 20 ans et je vous apporte les v\u0153ux du Conseil f\u00e9d\u00e9ral pour cet anniversaire tout rond. Depuis 20 ans, vous vous engagez pour la diversit\u00e9 des go\u00fbts et des cultures alimentaires de notre pays, pour le savoir-faire artisanal et pour le plaisir gustatif. Je suis persuad\u00e9e que la dynamique actuelle va faire progresser ces valeurs.<\/em><\/p>\nSeit 20 Jahren setzen Sie sich ein f\u00fcr einen vern\u00fcnftigen Umgang mit Nahrungsmitteln, f\u00fcr Vielfalt und echten Genuss. Ich bin sicher: jetzt erleben wir ein Momentum, um genau das voranzutreiben.<\/p>\n
<\/p>\n
Es ist das Jahr der anderen, neuen Erfahrungen. Das Jahr der R\u00fcckbesinnung auf das Echte, das Gesunde f\u00fcr Mensch, Tier und Umwelt, auf das Gute von hier.<\/p>\n
Es ist das Jahr der geschmorten Kalbsb\u00e4ggli.<\/p>\n
<\/p>\n
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Bern, 16. September 2020 Er\u00f6ffnungsgala der Schweizer Genusswoche Die Bundespr\u00e4sidentin und ihre Kalbsb\u00e4ggli Gesch\u00e4tzte Genuss-Freunde und Genuss-Freundinnen […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-6978","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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