{"id":76,"date":"2017-03-02T16:30:21","date_gmt":"2017-03-02T15:30:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gout.ch\/?page_id=76"},"modified":"2025-10-20T13:47:27","modified_gmt":"2025-10-20T11:47:27","slug":"charta","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.gout.ch\/de\/charta\/","title":{"rendered":"Charta der Veranstaltung"},"content":{"rendered":"<h2>Was will die Schweizer Genusswoche?<\/h2>\n<h3>Den Genuss und die Freude am Essen f\u00f6rdern<\/h3>\n<p>Die Genusswoche will Lust auf kulinarische Entdeckungen machen. Sie soll dazu einladen, in Musse zu degustieren, unsere Beziehung zur Ern\u00e4hrung zu \u00fcberdenken und unsere Neugier auf die Herkunft unserer Nahrungsmittel wecken. Sie soll uns daran erinnern, dass wir beim Essen Kr\u00e4fte sammeln und geniessen.<\/p>\n<h3>Die Genuss-Akteure zusammenscharen und den Austausch beg\u00fcnstigen<\/h3>\n<p>Die Genusswoche schafft Treffpunkte f\u00fcr Menschen, die gern gut essen. Sie beg\u00fcnstigt den Austausch zwischen den Fachleuten der Ern\u00e4hrungsberufe und soll dazu anregen, die gesamte Ern\u00e4hrungsgemeinschaft zu vernetzen.<\/p>\n<h3>Zur Organisation von Veranstaltungen motivieren<\/h3>\n<p>Die Genusswoche will zur Organisation von Veranstaltungen motivieren, an denen jeder Teller und jedes Glas Genussfreuden verheissen. Sie stellt authentische Produkte in den Mittelpunkt und feiert die Geselligkeit bei Tisch.<\/p>\n<h2><strong>Gut f\u00fcr Mensch, Tier und Umwelt<\/strong><\/h2>\n<p>Die Schweizer Genusswoche und ihr &#8222;Netzwerk der Genussst\u00e4dte&#8220; haben sich zum Ziel gesetzt, auf die Entwicklung nachhaltiger, inklusiver, resilienter, sicherer und vielf\u00e4ltiger Ern\u00e4hrungssysteme hinzuarbeiten.<\/p>\n<p>Diese Ern\u00e4hrungssysteme m\u00fcssen gesunde und erschwingliche Lebensmittel f\u00fcr alle bereitstellen und gleichzeitig die grundlegenden Menschen- und Tierrechte respektieren. Sie m\u00fcssen die Lebensmittelverschwendung minimieren, die Biodiversit\u00e4t sowie die Boden- und Gew\u00e4sserqualit\u00e4t erhalten, substanziell zur Reduktion der Treibhausgasemissionen beitragen und sich dem Klimawandel anpassen. Sie m\u00fcssen auch die wichtige Rolle des traditionellen und innovativen Handwerks vom Feld bis zum Tisch anerkennen.<\/p>\n<ul>\n<li>Diese Ziele entsprechen dem Milan Urban Food Policy Pact (Oktober 2015)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Die Ziele der Genusswoche<\/h2>\n<p>Die Schweizer Genusswoche ist mit ihren Veranstaltungen in der ganzen Schweiz und ihrem Magazin ein fr\u00f6hliches nationales Fest, das dazu beitr\u00e4gt:<\/p>\n<ul>\n<li>die Vielfalt der in unserem Land vertretenen Geschm\u00e4cke und Ern\u00e4hrungskulturen aufzuwerten<\/li>\n<li>die Traditionen zu erhalten und die kulinarische Innovation zu beg\u00fcnstigen<\/li>\n<li>das handwerkliche Know-how zu pflegen und anzuerkennen<\/li>\n<li>die lokale und nachhaltige Produktion zu f\u00f6rdern<\/li>\n<li>junge Leute f\u00fcr den Genuss, f\u00fcr den Respekt vor den Lebensmitteln, f\u00fcr die Freude am Kochen und am gut Essen zu sensibilisieren<\/li>\n<li>die Verbraucher auf die Saisonabh\u00e4ngigkeit der Produkte, die Produktionsweise und auf die Ern\u00e4hrungssouver\u00e4nit\u00e4t aufmerksam zu machen<\/li>\n<li>durch eine vielf\u00e4ltige und ausgewogene Ern\u00e4hrung die Gesundheit zu f\u00f6rdern<\/li>\n<\/ul>\n<p>Jeder Organisator verpflichtet sich:<\/p>\n<ul>\n<li>eine Veranstaltung anzubieten, die dem Genuss, der K\u00fcche und der Freude am Essen gewidmet ist<\/li>\n<li>mit authentischen Produkten zu arbeiten, bei denen der Mensch, das Tier und das Herkunftsgebiet eine Hauptrolle spielen<\/li>\n<li>seiner Veranstaltung m\u00f6glichst im Sinne eines oder mehrerer Ziele dieser Charta einen p\u00e4dagogischen Aspekt zu geben<\/li>\n<li>den Austausch und die Geselligkeit zu f\u00f6rdern<\/li>\n<\/ul>\n<p>Lausanne, Januar 2022<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.gout.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Charte-DE-2025_WEB.pdf\">Charta der Veranstaltung herunterladen <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was will die Schweizer Genusswoche? 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