{"id":8769,"date":"2021-09-02T10:28:27","date_gmt":"2021-09-02T08:28:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gout.ch\/?page_id=8769"},"modified":"2021-09-02T10:46:00","modified_gmt":"2021-09-02T08:46:00","slug":"editorial-2021-fuer-das-recht-auf-eine-gute-ernaehrung","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.gout.ch\/de\/editorial-2021-fuer-das-recht-auf-eine-gute-ernaehrung\/","title":{"rendered":"Editorial 2021 \u2013 F\u00fcr das Recht auf eine gute Ern\u00e4hrung"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.gout.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/\u2022-SDG_2021_Portrait_JZ_Petite.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-8755 size-full\" src=\"https:\/\/www.gout.ch\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/\u2022-SDG_2021_Portrait_JZ_Petite.jpg\" alt=\"\" width=\"295\" height=\"418\" \/><\/a>Wir wollen ein bisschen rechnen. Gem\u00e4ss Sch\u00e4tzungen der FAO geht ein Drittel der produzierten Lebensmittel verloren oder wird verschwendet, was ungef\u00e4hr 1,3 Milliarden Tonnen pro Jahr entspricht. Gleichzeitig z\u00e4hlt 820 Millionen Personen am Hungern, 2 Milliarden Menschen ohne regelm\u00e4ssige, gesunde Nahrung oder gen\u00fcgend davon, und weitere zwei Milliarden mit \u00dcbergewicht oder Obesit\u00e4t: 4,8 Milliarden von 7,8 Milliarden Personen leiden an ihren Tellern (zu leer oder zu voll).<\/p>\n<p>Zusammengefasst macht das 60 % des Planeten mit einem Ern\u00e4hrungsproblem aus. Und dies ber\u00fccksichtigt mit der Nahrung verbundene Krankheiten wie Allergien, Diabetes, Kreislaufkrankheiten nicht.<\/p>\n<p>Seit zehntausend Jahren hat sich unser K\u00f6rper an eine ausgesprochen menschliche Ern\u00e4hrung gewohnt. Heute ist die industrielle Ern\u00e4hrung umgewandelt und liefert zu viel schlechtes Material f\u00fcr einen gesunden K\u00f6rper. Die Produktionsmethoden des Agrobusiness sind f\u00fcr die katastrophalen Pandemien mitverantwortlich geworden.<\/p>\n<p>Noch schlimmer, die Ergebnisse des Agrobusiness werden genauer: mit Kapseln, welche denjenigen des Kaffees gleichen, k\u00f6nnen bald individuelle Nahrungsbomben konsumiert oder ein 3D-Drucker verwendet werden, um Essen zuzubereiten, die den elektronisch gespeicherten Gesundheitsempfehlungen entsprechen.<\/p>\n<p>Aber wer ern\u00e4hrt den wirklich die Menschheit? Nur 25 % der Lebensmittel, die wir essen, kommen von grossen, industrialisierten Landwirtschaftsbetrieben. Diese Landwirtschaft ist f\u00fcr 75 % der Umweltsch\u00e4den auf der Welt verantwortlich. \u00dcbrig bleiben die 75 % der landwirtschaftlichen Produktion von \u00abnoch\u00bb kleinen Bauern. Sie bevorzugen noch die Gesundheit pro Hektar, und nicht den Ertrag pro Hektar! Und es sind auch sie, die Autoren wichtiger Erfindungen sind: lieber die low-tech-Technologie als die high-tech. Sie ern\u00e4hren uns unter Ber\u00fccksichtigung der Jahreszeiten, der Samen und der kulinarischen Traditionen.<\/p>\n<p>Wir stehen an einer Kreuzung: ein neues Landwirtschaftsmodell ist auf der Erde auf dem Vormarsch. Es verlangt, dass wir, die Konsumenten, unser Schicksal in die Hand nehmen. Die grosse Eroberung des 21. Jahrhunderts k\u00f6nnte das Recht auf gute, gesunde und richtige Nahrung sein. Mit dem Recht zu wissen, was wir essen und dem Recht, f\u00fcr die Gesundheit dauerhaft gute Produkte zu w\u00e4hlen. Mit dem Recht, die falsche, chemisch geschmacklose Nahrung zu verweigern.<\/p>\n<p>Sie werden mich fragen, was die Genusswoche mit so globalen Themen zu tun hat. Im Herzen des gr\u00f6ssten Ess-Anlasses der Schweiz weisen wir mit Leidenschaft der Nahrung wieder ihre Rolle als unsere erste Medizin zu, ihren Platz f\u00fcr jede und jeden, ohne soziale Apartheid.<\/p>\n<p>Alle Anl\u00e4sse, die wir geduldig in der ganzen Schweiz dank zahlreichen Freiwilligen zusammengetragen haben, werden Ihnen f\u00fcr ein gem\u00fctliches und freudiges Zusammentreffen rund um den Geschmack angeboten. Dies ist die Berufung unserer Stiftung.<\/p>\n<p><em>Josef Zisyadis, Direktor der Stiftung <\/em>Fondation pour la promotion du Go\u00fbt<em>, Mitglied des nationalen FAO-Komitees (CNS-FAO)<\/em><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/fr.calameo.com\/read\/000842766224f267f01e9\">Das ganze Magazin 2021 lesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wir wollen ein bisschen rechnen. 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