{"id":9917,"date":"2022-08-17T10:53:49","date_gmt":"2022-08-17T08:53:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gout.ch\/?page_id=9917"},"modified":"2022-08-17T10:56:50","modified_gmt":"2022-08-17T08:56:50","slug":"editorial-2022-fuer-menschen-tiere-und-unseren-planeten-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.gout.ch\/de\/editorial-2022-fuer-menschen-tiere-und-unseren-planeten-2\/","title":{"rendered":"Editorial 2022 \u2013 F\u00fcr Menschen, Tiere und unseren Planeten"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-9889 alignleft\" src=\"https:\/\/www.gout.ch\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/\u2022-SDG_2022_Portrait_JZ_Moyenne-212x300.jpg\" alt=\"\" \/>Wir sind bereits die vierte Generation, die sich mit industriell hergestelltem Junkfood ern\u00e4hrt, was Fettleibigkeit, Diabetes, Unfruchtbarkeit und Krebserkrankungen nach sich zieht. Seit kurzem sehen wir ausserdem einen R\u00fcckgang der Lebensdauer bei guter Gesundheit. Das heisst, wir leben zwar l\u00e4nger, aber mit degenerativen Krankheiten, was die Taschen der Pharmaindustrie f\u00fcllt.<\/p>\n<p>Wenn Sie weiter die Differenz der Lebenserwartung zwischen den Reichsten und den \u00c4rmsten beachten, die mindestens zehn Jahre betr\u00e4gt, dann haben Sie die Quadratur des Kreises unserer Nahrung, welche unsere erste Medizin sein sollte.<\/p>\n<p>Im gleichen Zeitraum sind jedoch die Ausgaben f\u00fcr Lebensmittel im Haushaltsbudget auf weniger als 6 % zur\u00fcckgegangen, weniger, als f\u00fcr den Kauf von Handys und anderer Elektronik ausgegeben wird. Man will schnell und m\u00f6glichst billig essen und kauft alles in den Superm\u00e4rkten am Stadtrand ein.<\/p>\n<p>Wir haben ein Zwei-Klassen-Lebensmittelsystem. Auf der einen Seite gibt es hochwertige lokale Nahrungsmittel aus biologischem Anbau f\u00fcr diejenigen, die es sich leisten k\u00f6nnen. Auf der anderen Seite minderwertige Produkte, die von der \u00e4rmsten Bev\u00f6lkerung konsumiert werden, mit Folgen f\u00fcr Gesundheit und Umwelt.<\/p>\n<p>Mit diesen traurigen Fakten in unseren Tellern werden wir nicht weit kommen. Es herrscht ein Klimanotstand, weil es einen Ern\u00e4hrungsnotstand gibt. Industrielles Junkfood ist eng mit dem Verlust der Artenvielfalt, der Wasserverschmutzung und der Zerst\u00f6rung der B\u00f6den verbunden. Er tr\u00e4gt stark zur globalen Erw\u00e4rmung bei.<\/p>\n<p>Seit 22 Jahren organisieren wir die Schweizer Genusswoche! Wir haben erfreuliche Einsichten beobachtet, aber bef\u00fcrchten, dass die Globalisierung der Pandemien und die R\u00fcckkehr des Krieges auf unserem Kontinent die Agrarindustrie st\u00e4rken wird. Wir wollen nicht, dass die kulinarischen Traditionen verschwinden und die Gerichte globalisiert werden. Wir wollen nicht, dass Fertigmahlzeiten sich weiterverbreiten und letztendlich K\u00fcchen in Wohnungen abgeschafft werden. Wir wollen kein Hors-sol-Essen und keine kulturelle R\u00fcckst\u00e4ndigkeit.<\/p>\n<p>Jedes Jahr wird eine Schweizer Genussstadt ernannt. St\u00e4dte beherbergen die H\u00e4lfte der Menschheit. Sie haben eine Schl\u00fcsselrolle bei der Umgestaltung der Nahrungsmittelsysteme und bei der F\u00f6rderung des guten Essens zu spielen. Basel hat sich genau dieser Perspektive verschrieben. Es will angesichts der Herausforderungen der globalen Erw\u00e4rmung eine langfristige, st\u00e4dtische Ern\u00e4hrungspolitik ins Leben rufen. Wir sind eingeladen, in Basel die Nahrung zu feiern und uns zusammen mit der Chefk\u00f6chin Tanja Grandits, der Patin der Genusswoche, auf das Essen von Morgen vorzubereiten.<\/p>\n<p>Die\u00a0<a href=\"http:\/\/de.fondationgout.ch\/\">Stiftung Fondation pour le Go\u00fbt<\/a>\u00a0mit ihren vier nationalen Projekten (<a href=\"https:\/\/www.gout.ch\/de\/\">Schweizer Genusswoche<\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/sites-du-gout.ch\/fr\/\">Kulinarische Genussorte<\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/swisswinetour.com\/de\/\">Swiss Wine Tour<\/a>,\u00a0<a href=\"http:\/\/www.kulinarischemeriten.ch\/\">Kulinarische Meriten Schweiz<\/a>) ist sich bewusst, dass sie f\u00fcr die Zukunft des Essens in unserem Land arbeitet: eine Zukunft des geschmacklichen Vergn\u00fcgens, mit einer b\u00e4uerlichen Landwirtschaft, einem kulinarischen Erbe und authentischer Gastfreundschaft. Begleiten Sie uns bei dieser Herausforderung f\u00fcr die Menschen, die Tiere und den Planeten!<\/p>\n<p><strong>Josef Zisyadis<\/strong><br \/>\nDirektor, Fondation pour la promotion du Go\u00fbt<br \/>\nMitglied des Schweizerischen nationalen FAO-Komitees (CNS-FAO)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/fr.calameo.com\/read\/0008427660e9a1c048e61\">Das ganze Magazin 2022 lesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wir sind bereits die vierte Generation, die sich mit industriell hergestelltem Junkfood ern\u00e4hrt, was Fettleibigkeit, Diabetes, Unfruchtbarkeit [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":9895,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-9917","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Editorial 2022 \u2013 F\u00fcr Menschen, Tiere und unseren Planeten - 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