In 50 Jahren hat die Lebensmittelindustrie den Inhalt unserer Teller revolutioniert. Sie hat es geschafft, dass 80\u00a0% der Nahrungsmittel auf unseren Tischen ver\u00e4ndert sind. Sie enthalten Zusatzstoffe, Farbstoffe, GVOs, Pestizide. Sie werden bestrahlt und mit Transfetts\u00e4uren und geh\u00e4rteten Fetten gew\u00fcrzt. Sie sind mit zugesetztem Zucker und verstecktem Salz vollgestopft.<\/p>\n
Das Programm ist simpel: Dieses Fressen geht in Richtung null Vorbereitung, null Geschirr, null Kauen, null Kalorien. Und schon bald kommen die ersten Wohnungen ohne K\u00fcche auf den Markt\u2026<\/p>\n
Aber diese finstere Aussicht ist noch l\u00e4ngst kein Verh\u00e4ngnis. Denn von \u00fcberall her gibt es Widerstand. Ein neues Landwirtschaftsmodell besteht in der Form der Agrar\u00f6kologie. Die Konsumenten ihrerseits wollen wieder kurze Beschaffungswege und selbst in der K\u00fcche stehen. Der beste Beweis f\u00fcr die Zukunft des guten Essens: diejenigen, welche dem Junkfood den R\u00fccken gedreht haben, kehren nie mehr um.<\/p>\n
Sie wollen die Verbindung zwischen den Menschen und der Natur verschwinden lassen? Lassen Sie uns Beziehungen aus Vergn\u00fcgen und Menschlichkeit kn\u00fcpfen mit den M\u00e4nnern und Frauen, welche t\u00e4glich unsere Nahrung produzieren.<\/p>\n
Nehmen wir zum Beispiel das Brot, das handwerklich hergestellte Brot, das hausgemachte Brot, das dieses Jahr an der Genusswoche geehrt wird. Jeder anspruchsvolle Konsument l\u00e4sst das industrielle, weiche, vorgebackene und tiefgek\u00fchlte Brot mit den vielen allergenen Stoffen reflexartig liegen. Sogar im Restaurant! Die uralte Geste des Knetens zuhause mit den Kindern wiederzuerlangen ist ein Moment des Gl\u00fccks, den in der Schule schon die J\u00fcngsten lernen sollten.<\/p>\n
Der Geschmacksunterricht in der Schule findet endlich ihren Weg ins Bundesparlament. Die Volksinitiative \u00abJugend + Genuss\u00bb der Bewegung Slow Food wurde vom Gemeindepr\u00e4sident der Genussstadt 2019 beim Nationalrat eingereicht. Die Debatte kann beginnen!<\/p>\n
Wir gewinnen nichts mit Verboten, Moralpredigten und Di\u00e4ten jeglicher Art. Unser Ehrgeiz ist es, die Anspr\u00fcche auf das Recht auf Nahrung und die Freude am Genuss f\u00fcr alle zu erh\u00f6hen, ohne soziale Trennung. Diese Arbeit k\u00f6nnte sehr gut an den Orten gemeinschaftlicher Verpflegung beginnen.<\/p>\n
Die Genusswoche ist gewachsen. Aber ihr Kompass zeigt immer noch in Richtung der ver\u00e4nderten allt\u00e4glichen Ern\u00e4hrung in unserem Land. Schliesslich geht es um die Gesundheit der \u00d6ffentlichkeit.<\/p>\n
\u00dcber 50 Partner geh\u00f6ren heute zur Plattform des guten Essens und machen aus diesem Gourmet-Anlass den wichtigsten der Schweiz. Mit Montreux, Genussstadt 2019, und unseren 22 Patinnen, den Winzerinnen Artisanes du Vin Suisse, kann es sich das Genussfest in allen Orten des Landes gem\u00fctlich machen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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