![\"\"](\"https:\/\/www.gout.ch\/wp-content\/uploads\/2017\/08\/JZ-fromage-260x300.png\")
<\/p>\n<\/p>\n
Seit der ersten Ausgabe der Schweizer Genusswoche vor 18 Jahren wollen wir die jungen Leute f\u00fcr den Genuss, den Respekt vor den Nahrungsmitteln und die Freude am Kochen und an gutem Essen sensibilisieren.<\/p>\n
Unsere Hauptaufgabe besteht im Grunde darin, zu mobilisieren und uns zu engagieren, damit k\u00fcnftige Generationen besser essen k\u00f6nnen.<\/p>\n
Hochertrags- und Monokulturen haben die Artenvielfalt abgel\u00f6st. Die \u00d6kosysteme sind von den industriellen Anbaumethoden mit boden- und wachstumsverbessernden Beigaben gesch\u00e4digt.<\/p>\n
Wir sind in die \u00c4ra der Lebensmittelmonotonie eingetreten. Industrielles Fleisch, \u00fcberall der gleiche Reis, Weizen und Mais machen uns zu Geschmacksbehinderten. Lassen Sie uns deshalb aus dem Lager der Verbraucher ausbrechen, die unsere Handwerker ruinieren, unsere b\u00e4uerliche Landwirtschaft vernichten und zulassen, dass unsere Umwelt vergiftet wird.<\/p>\n
Eine der Neuerungen unserer Zeit ist, dass wir nicht viel essen m\u00fcssen, um gut zu leben. Heute verhungert man an unn\u00f6tig energiereichem Essen, oder weil man Schadstoffe zu sich nimmt… Fr\u00fcher war Magerkeit ein Zeichen von Armut, heute haben die Armen \u00dcbergewicht.<\/p>\n
Wenn wir so weitermachen, werden unsere Kinder nicht einmal so essen k\u00f6nnen wie wir. Die Herausforderung besteht darin, die Erdbev\u00f6lkerung entweder mit ein paar Hunderttausend Hors-Sol Agro-Managern oder mit eineinhalb Milliarden Kleinbauern zu ern\u00e4hren, die die Ern\u00e4hrungssouver\u00e4nit\u00e4t verteidigen werden.<\/p>\n
Deshalb braucht es eine echte Geschmackserziehung in der Schule. Die Schule hat eine wesentliche Rolle zu spielen, damit landwirtschaftliches Leben in die Kantinen, Schulh\u00f6fe und Kurse kommt. Sie muss Gem\u00fcseg\u00e4rten anlegen. Denn wie der Volksmund so sch\u00f6n sagt: \u201eAbwechslung macht das Leben s\u00fcss\u201c.<\/p>\n
Es geht hier aber nicht nur um die Frage der Ern\u00e4hrungserziehung und der gewissenhaft angewendeten Ern\u00e4hrungspyramide. Essen ist Leben. Es geht um unsere Bauern, um Tradition, und vor allem um Geselligkeit und Liebe. Kurz, es geht um Lebensfreude. Fr\u00fcher hat eine Generation dies an die n\u00e4chste nat\u00fcrlich weitergegeben. Heute ist dies nicht mehr so.<\/p>\n
An der Schweizer Genusswoche teilnehmen heisst, an einem Fest f\u00fcr anspruchsvolle Geniesser teilnehmen! Wir danken Lugano, der Schweizer Genussstadt 2018, und Dominik Flammer, dem Journalisten und Historiker des kulinarischen Erbes der Alpen, unserem Genuss-Paten 2018, die unsere Botschafter sind. Und wir danken allen unseren treuen Partnern, die das Genussfest im ganzen Land m\u00f6glich machen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Seit der ersten Ausgabe der Schweizer Genusswoche vor 18 Jahren wollen wir die jungen Leute f\u00fcr den […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2963,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-59","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-edito-de"],"acf":[],"yoast_head":"\n