{"id":12994,"date":"2025-08-11T11:07:57","date_gmt":"2025-08-11T09:07:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gout.ch\/?page_id=12994"},"modified":"2025-08-11T11:35:09","modified_gmt":"2025-08-11T09:35:09","slug":"editoriale-2025","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.gout.ch\/it\/editoriale-2025\/","title":{"rendered":"EDITORIALE 2025"},"content":{"rendered":"

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La solidariet\u00e0 alimentare \u00e8 una priorit\u00e0<\/h2>\n
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Il diritto all\u2019alimentazione, riconosciuto dalla Dichiarazione universale dei diritti umani (1948), non \u00e8 riconosciuto dalla Costituzione federale. Ad oggi, il canton Ginevra \u00e8 l\u2019unico ad averlo iscritto nella sua legislazione, in seguito ad un voto popolare.<\/p>\n

In effetti, in uno dei paesi pi\u00f9 ricchi al mondo, l\u20198,5% della popolazione fa fatica ad arrivare a fine mese e quasi il 15% \u00e8 a rischio precariet\u00e0. Oggi, questa fascia della popolazione dipende dall\u2019aiuto alimentare. Il cibo \u00e8 diventato una variabile d’aggiustamento nel bilancio delle famiglie. Una famiglia svizzera spende in media 600 franchi al mese per alimentarsi.<\/p>\n

Mentre gli studi concordano nell\u2019affermare che il cibo spazzatura e l’obesit\u00e0 si concentrano nei quartieri popolari delle citt\u00e0, la Confederazione ha deciso di non finanziare pi\u00f9 le misure di prevenzione del sovrappeso che colpisce il 43% della popolazione elvetica !<\/p>\n

Da 25 anni ormai, la Settimana svizzera del Gusto si \u00e8 imposta come un evento nazionale che punta a mettere la questione dell’alimentazione al centro della nostra vita quotidiana. Abbiamo una grande responsabilit\u00e0. Sappiamo che il sistema alimentare industriale di oggi \u00e8 incapace di nutrire 9 milioni di persone mantenendo il piacere del gusto. Ci troveremo in un vicolo cieco se lasciamo il nostro cibo in balia di un’industria che vuole decidere al nostro posto quello che dobbiamo mangiare. Il suo programma \u00e8 palese : zero masticazione, zero preparazione, zero calorie, zero agricoltura contadina, ma alla fine, 35% di scarti !<\/p>\n

Delle misure politiche potrebbero essere decise su base volontaria : lezioni di gusto e di alimentazione in tutti i luoghi di formazione a partire dalla primissima infanzia, eliminazione dell’iva sulla frutta e la verdura, implementazione di un’assistenza sociale alimentare, valorizzazione delle piccole aziende, dei negozi alimentari alternativi e della vendita diretta. Queste misure permetterebbero di mangiare bene con alimenti di qualit\u00e0 e ric- chi di gusto. Perch\u00e9 lasciare tutto alla sola responsabilit\u00e0 individuale non \u00e8 una risposta adeguata.<\/p>\n

Partecipate alle centinaia di eventi che la Settimana del Gusto offre in tutto il Paese a settembre. Nella convivialit\u00e0 e nell’allegria, vogliamo affermare che il cibo appartiene a chi mangia !<\/p>\n

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Josef Zisyadis<\/strong>
\nDirettore della Fondazione per la promozione del Gusto<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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