{"id":78,"date":"2017-03-02T16:31:39","date_gmt":"2017-03-02T15:31:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gout.ch\/?page_id=78"},"modified":"2025-10-20T13:47:55","modified_gmt":"2025-10-20T11:47:55","slug":"carta","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.gout.ch\/it\/carta\/","title":{"rendered":"Carta dell&#8217;evento"},"content":{"rendered":"<h2>Perch\u00e9 una Settimana svizzera del Gusto?<\/h2>\n<h3>Promuovere il gusto e il piacere di mangiare<\/h3>\n<p>La Settimana del Gusto vuole suscitare in ogni persona il desiderio di fare scoperte culinarie, di fermarsi a degustare, di interrogarsi sul nostro rapporto con l\u2019alimentazione, e stimolare la curiosit\u00e0 rispetto all\u2019origine del cibo. Vuole attirare l\u2019attenzione sul fatto che il tempo speso per mangiare \u00e8 un tempo che ci permette di ritemprarci, e un momento di piacere.<\/p>\n<h3>Riunire gli attori del gusto, creare scambi<\/h3>\n<p>La Settimana del Gusto permette di riunire tutti coloro che amano mangiare, favorisce gli scambi tra i mestieri della tavola e suscita il desiderio di creare legami con tutta la comunit\u00e0 del cibo.<\/p>\n<h3>Organizzare eventi<\/h3>\n<p>La Settimana del Gusto intende incentivare l\u2019organizzazione di eventi che mettano al centro dei nostri piatti \u2013 e nei nostri bicchieri \u2013 il piacere del gusto. Valorizza la convivialit\u00e0 mettendo in primo piano prodotti autentici.<\/p>\n<h2><strong>Per gli esseri umani, gli animali e il pianeta <\/strong><\/h2>\n<p>La Settimana svizzera del Gusto e il suo &#8220;Network delle Citt\u00e0 del Gusto&#8221; hanno l\u2019obiettivo di operare per lo sviluppo di sistemi alimentari sostenibili, inclusivi, resilienti, sicuri e diversificati.<\/p>\n<p>Questi sistemi alimentari devono fornire alimenti sani e accessibili a tutti, nel rispetto dei diritti fondamentali di uomini e animali. Devono ridurre al minimo gli sprechi alimentari, preservare la biodiversit\u00e0 e la qualit\u00e0 del suolo e dell&#8217;acqua, contribuire in modo determinante alla riduzione delle emissioni di gas serra e adattarsi ai cambiamenti climatici.\u00a0 Dovrebbero inoltre riconoscere l&#8217;importante ruolo svolto dall&#8217;artigianato tradizionale e innovativo, dai campi alla tavola.<\/p>\n<ul>\n<li>Questi obiettivi corrispondono al Milan Urban Food Policy Pact (ottobre 2015)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Obiettivi della Settimana del Gusto<\/h2>\n<p>Con i suoi eventi disseminati su tutto il territorio e la sua Rivista, la Settimana del Gusto \u00e8 una festa nazionale che contribuisce ampiamente a:<\/p>\n<ul>\n<li>valorizzare la diversit\u00e0 dei gusti e delle culture alimentari del nostro paese<\/li>\n<li>preservare la tradizione e promuovere l\u2019innovazione culinaria<\/li>\n<li>mettere in luce le competenze artigianali<\/li>\n<li>incentivare le produzioni locali e sostenibili<\/li>\n<li>sensibilizzare i giovani al gusto, al rispetto verso il cibo, al piacere di cucinare e di mangiare\u00a0bene<\/li>\n<li>rendere i consumatori consapevoli della stagionalit\u00e0 dei prodotti, ai modi di produzione e alla sovranit\u00e0 alimentare<\/li>\n<li>promuovere la salute attraverso un\u2019alimentazione varia ed equilibrata<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Ogni organizzatore si impegna a:<\/h3>\n<ul>\n<li>proporre un evento che valorizzi il gusto, la cucina e il piacere di mangiare<\/li>\n<li>lavorare con prodotti autentici in cui l\u2019essere umano gli animali e il territorio hanno ancora tutta la loro importanza<\/li>\n<li>dare un significato pedagogico al proprio evento conformemente a uno o pi\u00f9 degli obiettivi di questa carta<\/li>\n<li>promuovere gli scambi e la convivialit\u00e0<\/li>\n<\/ul>\n<p>Losanna, gennaio 2022<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.gout.ch\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/Charte-IT-2025_WEB.pdf\">Scaricare la Carta della Settimana svizzera del Gusto<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Perch\u00e9 una Settimana svizzera del Gusto? 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