{"id":1533,"date":"2017-07-19T11:22:31","date_gmt":"2017-07-19T09:22:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gout.ch\/?p=1533\/"},"modified":"2017-08-09T15:42:06","modified_gmt":"2017-08-09T13:42:06","slug":"il-network-wir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gout.ch\/it\/il-network-wir\/","title":{"rendered":"Il Network WIR"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><a href=\"#Maret\">Lionel Maret, Direttore Castel de Bois Genoud<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Wyniger\">Raphael Wyniger, Direttore Teufelhof <\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Feusisberg\">Patrick Rueg, Responsabile marketing Panorama Resort &amp; Spa<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#LabelBleu\">Olivier de Meuron, Direttore Label Bleu<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Schmid\">Reto Schmid, Produttore Torta alle noci dei Grigioni<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Cordonier\">Lucia Cordonier, chef del ristorante Chetzeron 2112<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2><a name=\"Maret\"><\/a><strong>Lionel Maret, Direttore Castel de Bois Genoud<\/strong><\/h2>\n<p><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"172\" class=\"size-medium wp-image-1474 alignleft\" src=\"https:\/\/www.gout.ch\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Maret-300x172.jpg\" alt=\"\" \/><\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00abEtico, sostenibile e locale\u00bb<br \/>\n<\/strong>Questo \u00e8 il motto di Lionel Maret, che dirige il ristorante Castel de Bois Genoud. Incontro.<\/p>\n<p><strong>Qual \u00e8 stata la sua ultima esperienza gustativa?<br \/>\n<\/strong><strong>Lionel Maret: <\/strong>Come padre di due bambini piccoli cerco di trasmettere ai miei figli esperienze che appartengono alla mia infanzia. Qualche tempo fa ho voluto far loro scoprire un dolce di semola di grano duro con sciroppo di ribes nero. Lo preparava mio nonno ed \u00e8 rimasto inciso nella mia memoria. Sfortunatamente, senza il contesto e senza mio nonno \u00e8 stato impossibile ritrovare quel gusto. Il dolce era buono, ma non era quello della mia infanzia.<\/p>\n<p><strong>Come definirebbe il gusto?<br \/>\n<\/strong><strong>L.M.:<\/strong> Il gusto \u00e8 la memoria, attraverso i sensi, di un momento o di un\u2019esperienza particolari. Il gusto non \u00e8 solo legato a un alimento, ma anche a un luogo, all\u2019umore, alle circostanze. Una fonduta mangiata in un rifugio di montagna \u00e8 sempre infinitamente pi\u00f9 buona di quella mangiata in casa.<\/p>\n<p><strong>Quale importanza ha per lei il fatto di essere parte di una rete?<br \/>\n<\/strong><strong>L.M.:<\/strong> Far parte di una rete significa poter condividere le proprie esperienze e sfruttare le sinergie che si vengono a creare con gli altri partecipanti. Far parte della rete WIR non mi ha soltanto permesso di conquistare nuovi clienti, ma anche di trovare nuovi fornitori e partner.<\/p>\n<p><strong>La promessa del nostro slogan \u00e8 il valore aggiunto: pensa che sia una promessa mantenuta?<br \/>\n<\/strong><strong>L.M.:<\/strong> Il valore aggiunto per me \u00e8 la possibilit\u00e0 di avere uno scambio con altri imprenditori all\u2019interno della rete e di spendere il mio denaro in imprese locali che condividono in tutto o in parte i miei valori.<\/p>\n<p><strong>Come descriverebbe la sua impresa in tre parole?<br \/>\n<\/strong>Etica. Sostenibile. Locale.<\/p>\n<p><strong>Ritratto<br \/>\n<\/strong>Il ristorante Castel de Bois Genoud si fonda su un armonioso equilibrio tra cibi biologici di qualit\u00e0 e prodotti locali \u2013 prodotti che sono al centro di una cucina inventiva, colorata e sana. Il menu, molto vario e che comprende numerosi piatti vegetariani e vegani, segue le stagioni per soddisfare tutti i desideri degli ospiti del Castel.<\/p>\n<p><strong>Contatto<\/strong><strong>:<\/strong><strong><br \/>\n<\/strong>Le Castel de Bois Genoud<br \/>\nRoute du Bois-Genoud 36<br \/>\n1023 Crissier<br \/>\nEmail : <a href=\"mailto:resto@boisgenoud.ch\">resto@boisgenoud.ch<br \/>\n<\/a>Tel : +41 (0) 21 648 07 07<br \/>\nSito : <a href=\"http:\/\/www.boisgenoud.ch\/\">http:\/\/www.boisgenoud.ch\/<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><a name=\"Wyniger\"><\/a><\/h2>\n<h2><strong>Intervista a Raphael Wyniger<\/strong><\/h2>\n<p><strong>Qual \u00e8 stata la sua ultima esperienza gustativa?<br \/>\n<\/strong>La corsa che ho fatto stamattina \u00e8 per me un\u2019esperienza di questo genere. Cominciare la giornata con una lunga corsa \u00e8 meraviglioso. La purezza delle prime ore del giorno, il risveglio del corpo e dello spirito, il destarsi del mondo e la tranquillit\u00e0 del momento per me sono un piacere indescrivibile. Dopo una simile esperienza posso cominciare la mia giornata lavorativa.<strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Come definirebbe il gusto?<br \/>\n<\/strong>Il gusto comincia nella testa e ha molto a che fare con il tempo. Bisogna essere mentalmente pronti per gustare qualcosa e bisogna avere abbastanza tempo a disposizione per concedersi un\u2019esperienza positiva che coinvolga tutti i sensi. Sono spesso le piccole cose quelle pi\u00f9 importanti: leggere un libro, addormentarsi sulla sedia a sdraio con un giornale in mano, bere un bicchiere di vino rosso e semplicemente non fare nulla.<\/p>\n<p><strong>Quale importanza ha per lei il fatto di essere parte di una rete? In generale e, nello specifico, nell\u2019ambito di un\u2019impresa che si occupa di specialit\u00e0 culinarie?<br \/>\n<\/strong>\u00c8 assolutamente decisivo. Un\u2019impresa dipende da una buona rete di contatti. Clienti, partner, fornitori e collaboratori \u2013 tutti contribuiscono a plasmarla e sono essenziali per la sua esistenza. Soprattutto nel nostro settore, cos\u00ec fondato sul fattore umano, le relazioni sono indispensabili. La priorit\u00e0 \u00e8 coltivare e curare questa rete.<\/p>\n<p><strong>La promessa del nostro slogan \u00e8 il valore aggiunto: pensa che sia una promessa mantenuta?<br \/>\n<\/strong>Il valore aggiunto \u00e8 dato da una relazione d\u2019affari reciproca caratterizzata dal rispetto e a cui diamo un grande valore.<\/p>\n<p><strong>Come descriverebbe la sua impresa, in tre parole, sul modello dello slogan della banca WIR \u00abComunit\u00e0. Valore aggiunto. Banca\u00bb?<br \/>\n<\/strong>Esperienza. Artigianale. Atemporale.<\/p>\n<p>Der Teufelhof Basel<br \/>\nLeonhardsgraben 47-49<br \/>\n4051Basel<br \/>\nTel: +41 61 261 10 s10<br \/>\n<a href=\"mailto:info@teufelhof.com\">info@teufelhof.com<\/a><br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.teufelhof.com\">www.teufelhof.com<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><a name=\"Feusisberg\"><\/a><\/h2>\n<h2><strong>\u00abLa nostra collaborazione con WIR \u00e8 un successo\u00bb<br \/>\n<\/strong>Al Panorama Resort &amp; Spa Feusisberg, l&#8217;autenticit\u00e0 e il senso dell&#8217;ospitalit\u00e0 sono valori fondamentali. Incontro con Patrik R\u00fcegg, responsabile marketing.<\/h2>\n<p><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"184\" class=\"size-medium wp-image-1492 alignleft\" src=\"https:\/\/www.gout.ch\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Infinity-Aussenpool-300x184.png\" alt=\"\" \/><\/strong><\/p>\n<p><strong>Qual \u00e8 stata la sua ultima esperienza gustativa?<br \/>\n<\/strong>Una bella cena con mia moglie il giorno del nostro anniversario.<\/p>\n<p><strong>Come definirebbe il gusto?<br \/>\n<\/strong>Credo che per avere un\u2019autentica esperienza del gusto, anche il luogo debba essere in accordo con i piatti. L\u2019ambiente, l\u2019atmosfera, la musica, la decorazione, e naturalmente il commensale, sono fondamentali.<\/p>\n<p><strong>Quale importanza ha per lei il fatto di essere parte di una rete? In generale, ma anche, nello specifico, nell\u2019ambito di un\u2019impresa che si occupa di specialit\u00e0 culinarie?<br \/>\n<\/strong>In generale, pochi buoni contatti sono meglio di molti. Per chi come me lavora nel settore alberghiero \u00e8 importante poter contare su partner affidabili in modo da offrire alla clientela servizi di elevata qualit\u00e0.<\/p>\n<p><strong>La promessa del nostro slogan \u00e8 il valore aggiunto: pensa che sia una promessa mantenuta?<br \/>\n<\/strong>Il valore aggiunto \u00e8 dato dalla possibilit\u00e0 di conquistare nuovi clienti attraverso un canale particolare. Lavoriamo da 15 anni con successo con WIR.<\/p>\n<p><strong>Come descriverebbe la sua impresa, in tre parole, sul modello dello slogan della banca WIR \u00abComunit\u00e0. Valore aggiunto. Banca\u00bb?<br \/>\n<\/strong>Autentica e personale.<\/p>\n<p><strong>Ritratto:<br \/>\n<\/strong>Parole gentili, dette con sincerit\u00e0. Volti conosciuti. Al Panorama Resort &amp; Spa Feusisberg offriamo naturalezza, ospitalit\u00e0 autentica e amore per i dettagli. E diamo un grandissimo valore alla personalizzazione del servizio che ci caratterizza da sempre. Rilassatevi nella nostra spa di pi\u00f9 di 2000 m2, degustate le specialit\u00e0 proposte dal nostro ristorante, riposatevi nelle nostre camere e suite o organizzate le vostre riunioni in una delle nostre sale. Qui vi aspetta anche una magnifica vista sul lago e le colline.<\/p>\n<p><strong>Contatto:<br \/>\n<\/strong><a href=\"http:\/\/www.panoramaresort.ch\">www.panoramaresort.ch<\/a><br \/>\n<a href=\"mailto:info@panoramaresort.ch\">info@panoramaresort.ch<\/a><br \/>\nTel +41 (0)44 786 00 00<\/p>\n<h2><a name=\"LabelBleu\"><\/a><\/h2>\n<h2><strong>\u00abGrazie a WIR, abbiamo sviluppato nuovi contatti \u00bb <\/strong>Direttore dell\u2019e-shop Label Bleu, Olivier de Meuron condivide i valori di tanti clienti WIR.<\/h2>\n<p><strong>Qual \u00e8 stata la sua ultima esperienza gustativa?<br \/>\n<\/strong><strong>Olivier de Meuron<\/strong>: Approfittando di un (raro) raggio di sole del mese di maggio non ho resistito e nel mio giardino ho inzuppato il pane in una magnifica ratatouille preparata con cura da amici mentre gi\u00e0 sentivo il profumo di una deliziosa grigliata. Alcuni amici, un buon bicchiere di vino, prodotti regionali bastano a fare la mia felicit\u00e0.<\/p>\n<p><strong>Come definirebbe il gusto?<br \/>\n<\/strong><strong>O.d.M:<\/strong> Il gusto \u00e8 un\u2019esperienza individuale. Persone diverse possono vivere in modo assolutamente diverso lo stesso piatto. Il gusto \u00e8 anche una nozione culturale. Ogni paese ha il suo modo di unire gli ingredienti in ricette ricche di sapori e di colori.<\/p>\n<p><strong>Quale importanza ha per lei il fatto di essere parte di una rete?<br \/>\n<\/strong><strong>O.d.M:<\/strong> Il successo di Label Bleu si basa fondamentalmente sul passaparola. Abbiamo capito in fretta che i nostri clienti erano i nostri migliori ambasciatori. L\u2019idea di rete \u00e8 dunque essenziale per noi e non smettiamo mai di sviluppare nuovi contatti e nuove reti di partner.<\/p>\n<p><strong>La promessa del nostro slogan \u00e8 il valore aggiunto: pensa che sia una promessa mantenuta?<br \/>\n<\/strong><strong>O.d.M:<\/strong> La promessa \u00e8 mantenuta perch\u00e9 facendo parte della rete WIR abbiamo potuto farci conoscere da una comunit\u00e0 che condivide i nostri valori. Da qui sono nati nuovi contatti e arrivati nuovi clienti.<\/p>\n<p><strong>Come descriverebbe la sua impresa, in tre parole?<br \/>\n<\/strong><strong>O.d.M:<\/strong> Prossimit\u00e0. Freschezza. Etica.<\/p>\n<p><strong>Ritratto<br \/>\n<\/strong>Label Bleu \u00e8 un e-shop al 100% al servizio dei cittadini e un negozio di generi alimentari a Neuch\u00e2tel. E-shop e negozio mettono produttori e consumatori al centro delle loro preoccupazioni. Oltre 3000 articoli prodotti localmente vengono venduti in tutta la Svizzera romanda.<\/p>\n<p><strong>Contatto:<br \/>\n<\/strong>www.labelbleu.ch<br \/>\ninfo@labelbleu.ch<br \/>\ntelefono : 032 754 26 36<br \/>\nRue des Gouttes d\u2019Or 92<br \/>\n2000 Neuch\u00e2tel<\/p>\n<p><a name=\"Schmid\"><\/a><\/p>\n<h2>\u00a0<strong>\u00abLa mia impresa \u00e8 sinonimo di innovazione e magia del gusto \u00bb <\/strong>Incontro con Reto Schmid, produttore della \u00abpi\u00f9 piccola torta alle noci grigionese del mondo\u00bb.<\/h2>\n<p><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"200\" class=\"size-medium wp-image-1508 alignleft\" src=\"https:\/\/www.gout.ch\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Minis_auf_Teller-300x200.jpg\" alt=\"\" \/><\/strong><strong>Qual \u00e8 stata la sua ultima esperienza gustativa?<br \/>\n<\/strong><strong>Reto Schmid:<\/strong> Non risale a molto tempo fa. Ho deciso di fare una visita culinaria ad Andreas Caminada, che conosco personalmente, allo Schloss Schauenstein. \u00c8 stata un\u2019esperienza molto speciale. Questo chef fa semplicemente le cose in modo diverso da tutti gli altri \u2013 il suo stile \u00e8 unico, e piace! Cerca la perfezione fin nei minimi dettagli. \u00c8 straordinario, eppure resta estremamente umano.<\/p>\n<p><strong>Come definirebbe il gusto?<br \/>\n<\/strong><strong>R.S.:<\/strong> Per me il piacere del gusto consiste nel mangiare quello di cui ho voglia quando ne ho voglia. Patatine, filetto, una mela! \u00c8 uguale. Fondamentale \u00e8 l\u2019ambiente. Ma anche un interlocutore interessante, un buon bicchiere di vino e cibi ben preparati sono fattori importanti. Il piacere pi\u00f9 grande, per\u00f2, \u00e8 avere tempo.<\/p>\n<p><strong>Quale importanza ha per lei il fatto di essere parte di una rete?<br \/>\n<\/strong><strong>R.S.:<\/strong> Penso che oggi una rete ben funzionante sia essenziale. Per la mia attivit\u00e0, che tratta specialit\u00e0 locali, e la \u00abpi\u00f9 piccola torta alle noci grigionese del mondo\u00bb, ho creato negli ultimi tre anni una rete di contatti a livello nazionale e internazionale che \u00e8 incredibilmente importante per la distribuzione. E che apre facilmente anche nuove porte.<\/p>\n<p><strong>La promessa del nostro slogan \u00e8 il valore aggiunto: pensa che sia una promessa mantenuta?<br \/>\n<\/strong><strong>R.S.:<\/strong> Certo, soprattutto se penso che nella stessa banca posso utilizzare franchi svizzeri e WIR. \u00c8 qualcosa di unico!<\/p>\n<p><strong>Come descriverebbe la sua impresa, in tre parole, sul modello dello slogan della banca WIR \u00abComunit\u00e0. Valore aggiunto. Banca\u00bb?<br \/>\n<\/strong>Innovazione e magia del gusto!<\/p>\n<p><strong>Ritratto<br \/>\n<\/strong>Il marchio La Conditoria, SEDRUN-SWITZERLAND \u00e8 stato creato dalla Marcel Schmid Srl che ha gi\u00e0 una tradizione di pi\u00f9 di cinquant\u2019anni. Nel 2004 l\u2019attuale proprietario, Reto Schmid, ha preso le redini dell\u2019impresa familiare \u2013 un caff\u00e8 e un negozio \u2013 a Sedrun, nei Grigioni, e nel 2014 ha lanciato il sito La Conditoria, SEDRUN-SWITZERLAND. Sul sito vende tra l\u2019altro quella che probabilmente \u00e8 la \u00abpi\u00f9 piccola torta alle noci grigionese del mondo\u00bb, distribuita anche all\u2019estero: dalla Germania a Dubai fino alla Corea del Sud. Nel 2015 Reto Schmid ha ottenuto la Corona del Fornaio, il pi\u00f9 importante riconoscimento del settore, dotato di 20.000 franchi. La Corona del Fornaio premia la creativit\u00e0, l\u2019innovazione, la professionalit\u00e0 e la responsabilit\u00e0 sociale delle imprese.<\/p>\n<p><strong>Contatto:<br \/>\n<\/strong>La Conditoria, SEDRUN-SWITZERLAND<br \/>\nMarcel Schmid GmbH<br \/>\nCafe Dulezi<br \/>\nVia Alpsu 107<br \/>\nCH-7188 Sedrun<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.conditoria.ch\/\">http:\/\/www.conditoria.ch\/<\/a> (l\u2019impresa)<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.laconditoria.ch\">www.laconditoria.ch<\/a> (la linea La Conditoria)<\/p>\n<p><a name=\"Cordonier\"><\/a><\/p>\n<h2><strong>\u00abWIR \u00e8 la mia rete\u00bb <\/strong><em>Il ristorante dell\u2019Hotel Chetzeron \u00e8 il punto di incontro degli amanti della buona tavola tra le cime che dominano Crans-Montana. La parola alla chef<\/em><\/h2>\n<h2><em><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"264\" class=\"size-medium wp-image-1516 alignleft\" src=\"https:\/\/www.gout.ch\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Lounge-Accueil-19-300x264.jpg\" alt=\"\" \/><\/em><\/h2>\n<p><strong>Qual \u00e8 stata la sua ultima esperienza gustativa?<br \/>\n<\/strong><strong>Lucia Cordonier<\/strong>: Uno yogurt fresco, fatto in casa, assaporato di primo mattino. \u00c8 il simbolo, per me, di una prima colazione sana, raffinata e semplice allo stesso tempo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Come definirebbe il gusto?<br \/>\n<\/strong><strong>L.C.:<\/strong> Il gusto \u00e8 il senso pi\u00f9 sviluppato nell\u2019essere umano. Associato all\u2019odorato crea delle immagini e permette di riportare alla memoria molti ricordi d\u2019infanzia.<\/p>\n<p><strong>Quale importanza ha per lei il fatto di essere parte di una rete?<br \/>\n<\/strong><strong>L.C.:<\/strong> La rete \u00e8 sinonimo di ricerca comune. Ci aiuta, giorno dopo giorno, a trovare ci\u00f2 che \u00e8 raro, autentico, esclusivo e ad avere fiducia in una relazione a lungo termine.<\/p>\n<p><strong>La promessa del nostro slogan \u00e8 il valore aggiunto: pensa che sia una promessa mantenuta?<br \/>\n<\/strong><strong>L.C.:<\/strong> Non c\u2019\u00e8 valore aggiunto al gusto. Il gusto parla da s\u00e9. La valorizzazione di un prodotto passa per la sua combinazione con altri prodotti di qualit\u00e0 \u2013 sono queste relazioni uniche a procurare emozioni altrettanto uniche. Lo stesso vale per WIR. Il suo valore dipende dalla sua rete, dai legami che si creano tra i partecipanti e dalla voglia di lavorare insieme.<\/p>\n<p><strong>Come descriverebbe la sua impresa, in tre parole?<br \/>\n<\/strong><strong>L.C.:<\/strong> Autenticit\u00e0. Qualit\u00e0. Esclusivit\u00e0.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Ritratto<br \/>\n<\/strong>Nel cuore del comprensorio sciistico e della rete di sentieri di Crans-Montana, a due passi dalla cabinovia di Cry d\u2019Er, il ristorante dell\u2019Hotel Chetzeron accoglie buongustai ed epicurei, sciatori, escursionisti, biker e amanti di questo paesaggio straordinario.<br \/>\nA 2112 metri di altitudine, in sala o sulla terrazza, la vista sulle cime delle Alpi e sulla stazione \u00e8 mozzafiato. Un universo naturale che si riflette nella decorazione e nei piatti che proponiamo a pranzo e a cena.<br \/>\nProlungate la serata bevendo qualcosa nell\u2019accogliente lobby dell\u2019hotel: una possibilit\u00e0, per\u00f2, riservata ai soli ospiti dell\u2019albergo.<\/p>\n<p><strong>Contatto:<br \/>\n<\/strong>Telefono: 027\u00a0485 08 00<br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.chetzeron\">www.chetzeron.ch<\/a><br \/>\n<a href=\"mailto:hotel@chetzeron.ch\">hotel@chetzeron.ch<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lionel Maret, Direttore Castel de Bois Genoud Raphael Wyniger, Direttore Teufelhof Patrick Rueg, Responsabile marketing Panorama Resort [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1479,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-1533","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ritratto"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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