Dates de péremption: mieux comprendre pour moins gaspiller

27 février 2026
Karim Hächler, resp. projets et communication Suisse romande pour Food Waste

Deux mentions, deux réalités. Les connaître permet de préserver le terroir romand… sans prendre de risques.

Chaque année en Suisse, des tonnes d’aliments encore consommables finissent à la poubelle – souvent par méconnaissance des dates. La mention «à consommer de préférence avant le…» (DDM) concerne la qualité, pas la sécurité. Jusqu’à cette date, le fabricant garantit goût, texture et couleur. Passé ce délai, si le produit a été bien conservé, vos sens sont vos meilleurs alliés: observez, sentez, goûtez. S’il est normal, il est encore bon.

En revanche, «à consommer jusqu’au…» (DLC) concerne la sécurité alimentaire. Au-delà, des micro-organismes invisibles peuvent se développer. Ce délai doit être respecté. La solution: congeler avant l’échéance peut prolonger la consommation jusqu’à 90 jours.

Un doute face à un yaourt dépassé de 3 jours? L’outil «Vérifie la durée de conservation» permet de rechercher un aliment et d’évaluer sa durée de consommation après la date, selon son stockage. Simple, gratuit, fiable.

En Suisse romande, de plus en plus de commerces valorisent ces produits grâce aux étiquettes DDM+ ou DLC+. Les choisir, c’est soutenir nos producteurs, réduire le gaspillage et consommer avec bon sens. Un geste simple, local et responsable.

foodwaste.ch

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