Charte de la manifestation
Le goût des produits, qui ont une histoire à raconter, est souvent méconnu. La cuisine s'industrialise toujours davantage. On prend de moins en moins de temps pour se nourrir et on mange trop souvent seul.
Pourquoi une Semaine suisse du Goût?
Promouvoir le goût et le plaisir de manger
Cette Semaine doit donner envie à chacun de faire des découvertes culinaires, de s’arrêter pour déguster, de s’interroger sur notre rapport à l’alimentation et nous rendre curieux quant à l’origine de notre nourriture. Elle doit nous rendre attentifs au fait que manger est un temps pour nous ressourcer et nous faire plaisir.
Réunir les acteurs du goût, créer des échanges
La Semaine permet de réunir ceux qui aiment manger, favorise les échanges entre les métiers de la bouche et doit donner envie de créer des liens avec toute la communauté de la nourriture.
Susciter l’organisation d’événements
Cette Semaine veut encourager l’organisation d’événements qui mettent le plaisir du goût au cœur de nos assiettes et de nos verres. Elle valorise la convivialité autour de la table tout en mettant en avant des produits authentiques.
Pour les humains, les animaux et la planète
La Semaine suisse du Goût et son «réseau des Villes du Goût» ont pour objectif de travailler au développement de systèmes alimentaires durables, inclusifs, résilients, sûrs et diversifiés.
Ces systèmes alimentaires doivent fournir des aliments sains et abordables à tous dans le respect des droits fondamentaux des humains et des animaux. Ils doivent minimiser le gaspillage alimentaire, préserver la biodiversité et la qualité des sols et de l’eau, contribuer substantiellement à la réduction des émissions de gaz à effet de serre et s’adapter au changement climatique. Ils doivent également reconnaître le rôle important joué par l’artisanat traditionnel et innovant du champ à la table.
- Ces objectifs correspondent au Pacte de politique alimentaire urbaine de Milan (octobre 2015)
Objectifs de la Semaine du Goût
Avec ses événements disséminés sur le territoire et son Magazine, la Semaine du Goût est une fête nationale joyeuse qui participe pleinement à:
- valoriser la diversité des goûts et des cultures alimentaires présentes dans notre pays
- préserver la tradition et encourager l’innovation culinaire
- mettre en valeur le savoir-faire artisanal
- encourager les productions locales et durables
- sensibiliser les jeunes au goût, au respect de la nourriture, au plaisir de cuisiner et de bien manger
- rendre les consommateurs attentifs à la saisonnalité, au mode de production des produits et à la souveraineté alimentaire
- promouvoir la santé par une nourriture variée et équilibrée
Chaque organisateur s’engage à:
- proposer un événement qui valorise le goût, la cuisine et le plaisir de manger
- travailler avec des produits authentiques où l’homme, les animaux et le terroir ont encore toute leur importance
- s’impliquer pour donner un aspect pédagogique à son événement conformément à un ou plusieurs objectifs de cette charte
- favoriser les échanges et la convivialité
Lausanne, janvier 2022
Télécharger la Charte de la Semaine du Goût
La Conférence intercantonale de l’instruction publique de la Suisse romande et du Tessin (CIIP) soutient la Semaine suisse du Goût et reconnaît la valeur de la manifestation comme un élément fort de l’éducation au goût et au bien manger des enfants et des jeunes.
Il est possible de lire ICI la résolution.
Suggestions d'événements
Flux Facebook
🍽️ Hier soir, une soirée gastronomique exceptionnelle a eu lieu au restaurant de Dorigny à Lausanne ! 🌟 Nous avons eu l'honneur de célébrer la première nuit du Boutefas AOP et du Jambon de la Borne AOP, mettant en compétition quatre délicieux Boutefas AOP et trois savoureux Jambons de la Borne AOP.
Le choix a été difficile, mais au final, deux lauréats ont été couronnés Miss/Mister Boutefas AOP 2023 et Mister Jambon de la Borne AOP 2023.
👑 Les grands gagnants de la soirée sont :
Miss Boutefas AOP 2023 : Boucherie Ogiz à Yverdon (VD) 🏆
Mister Jambon de la Borne AOP 2023 : Boucherie La Jambonnière, Mezières (FR) 🏆
👏 Un immense bravo à eux pour leurs produits exceptionnels ! Si vous avez l'occasion, n'hésitez pas à rendre visite à leurs boucheries pour déguster ces délices.
Un grand merci à la Conseillère d'État vaudoise Valérie Dittli et au Conseiller d'État fribourgeois Didier Castella pour leur présence et leur soutien lors de cette soirée mémorable, où la passion pour la charcuterie a été récompensée comme il se doit. 🙌✨
.
.
.
.
.
#SemaineSuisseDuGoût #nuitduboutefasaopetjambondelaborneaop #gastronomiesuisse #découvertesgustatives #SaveursAuthentiques #lausannegourmande #événementculinaire #goutgenussgusto #lausanne #boutefasaop #jambondelaborneaop
![🚨DERNIÈRE CHANCE POUR RÉSERVER VOTRE PLACE [https://my.weezevent.com/1ere-nuit-du-boutefas-et-du-jambon-de-la-borne-aop]🚨
👑 Découvrez les finalistes pour le titre de Mister Jambon de la Borne AOP ! 👑
Nous sommes ravis de vous présenter les finalistes qui se disputeront le prestigieux titre de Mister Jambon de la Borne AOP lors de la 1ère Nuit du Boutefas et du Jambon de la Borne AOP le 29 septembre 2023 à Lausanne ! 🌟
🗓️ Date : 29 septembre 2023
🕡 Heure : 18h30
📍 Lieu : Restaurant de Dorigny à Lausanne
Voici les bouchers finalistes pour le titre de Mister Jambon de la Borne AOP :
🔸 Boucherie Au Jambon dOr, Prez-vers-Siviriez (FR)
🔸 Boucherie La Jambonnière, Mezières (FR)
🔸 Boucherie-charcuterie Stuby à Vevey (VD)
Venez les soutenir en personne et dégustez leur délicieux Jambon de la Borne AOP sur place ! 🍴👅
Lévénement est ouvert à tous, alors invitez vos amis et votre famille à se joindre à cette soirée gourmande. Vous aurez également lopportunité de voter pour votre favori et contribuer à élire le prochain Mister Jambon de la Borne AOP. 🗳️
Réservez vite vos places pour cette soirée exceptionnelle dédiée à la charcuterie suisse de qualité. Cest une expérience culinaire que vous ne voulez pas manquer ! 🇨🇭🎉
Boutefas AOP
Jambon de la Borne AOP
AOP - IGP
.
.
.
.
.
#SemaineSuisseDuGoût #NuitDuBoutefasAOPetJambonDeLaBorneAOP #GastronomieSuisse #DécouvertesGustatives #SaveursAuthentiques #LausanneGourmande #ÉvénementCulinaire #goutgenussgusto #Lausanne #boutefasAOP #JambondeLaborneAOP](https://scontent-zrh1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/384760084_777935601008310_2218177954143727592_n.jpg?stp=dst-jpg_p720x720&_nc_cat=111&ccb=1-7&_nc_sid=49d041&_nc_ohc=SFPaCj0EmBwAX9hYBO7&_nc_ht=scontent-zrh1-1.xx&edm=AKIiGfEEAAAA&oh=00_AfA1-VzuU7KDZAkpxxhB4K4oZyG1LFtRADg-6CZKwQapNA&oe=651E7121)
🚨DERNIÈRE CHANCE POUR RÉSERVER VOTRE PLACE [my.weezevent.com/1ere-nuit-du-boutefas-et-du-jambon-de-la-borne-aop]🚨
👑 Découvrez les finalistes pour le titre de Mister Jambon de la Borne AOP ! 👑
Nous sommes ravis de vous présenter les finalistes qui se disputeront le prestigieux titre de Mister Jambon de la Borne AOP lors de la 1ère Nuit du Boutefas et du Jambon de la Borne AOP le 29 septembre 2023 à Lausanne ! 🌟
🗓️ Date : 29 septembre 2023
🕡 Heure : 18h30
📍 Lieu : Restaurant de Dorigny à Lausanne
Voici les bouchers finalistes pour le titre de Mister Jambon de la Borne AOP :
🔸 Boucherie Au Jambon d'Or, Prez-vers-Siviriez (FR)
🔸 Boucherie La Jambonnière, Mezières (FR)
🔸 Boucherie-charcuterie Stuby à Vevey (VD)
Venez les soutenir en personne et dégustez leur délicieux Jambon de la Borne AOP sur place ! 🍴👅
L'événement est ouvert à tous, alors invitez vos amis et votre famille à se joindre à cette soirée gourmande. Vous aurez également l'opportunité de voter pour votre favori et contribuer à élire le prochain Mister Jambon de la Borne AOP. 🗳️
Réservez vite vos places pour cette soirée exceptionnelle dédiée à la charcuterie suisse de qualité. C'est une expérience culinaire que vous ne voulez pas manquer ! 🇨🇭🎉
Boutefas AOP
Jambon de la Borne AOP
AOP - IGP
.
.
.
.
.
#SemaineSuisseDuGoût #nuitduboutefasaopetjambondelaborneaop #gastronomiesuisse #découvertesgustatives #SaveursAuthentiques #lausannegourmande #événementculinaire #goutgenussgusto #lausanne #boutefasaop #jambondelaborneaop
![🚨DERNIÈRE CHANCE POUR RÉSERVER VOTRE PLACE [https://my.weezevent.com/1ere-nuit-du-boutefas-et-du-jambon-de-la-borne-aop]🚨
👑 Découvrez les finalistes pour le titre de Miss/Mister Boutefas AOP ! 👑
Nous sommes ravis de vous présenter les finalistes qui se disputeront le prestigieux titre de Miss/Mister Boutefas AOP lors de la 1ère Nuit du Boutefas AOP le 29 septembre 2023 à Lausanne ! 🌟
🗓️ Date : 29 septembre 2023
🕡 Heure : 18h30
📍 Lieu : Restaurant de Dorigny à Lausanne
Voici les bouchers finalistes pour le titre de Miss/Mister Boutefas AOP :
🔸 Boucherie Ogiz à Yverdon (VD)
🔸 Boucherie de campagne au Clos Cornu à Mutrux (VD)
🔸 Boucherie-charcuterie Stuby à Vevey (VD)
🔸 Boucherie Les Délices du Talent à Echallens (VD)
Venez les soutenir en personne et dégustez leur délicieux Boutefas AOP sur place ! 🍴👅
Lévénement est ouvert à tous, alors invitez vos amis et votre famille à se joindre à cette soirée gourmande. Vous aurez également lopportunité de voter pour votre favori et contribuer à élire le prochain Miss/Mister Boutefas AOP. 🗳️
Réservez vite vos places pour cette soirée exceptionnelle dédiée à la charcuterie suisse de qualité. Cest une expérience culinaire que vous ne voulez pas manquer ! 🇨🇭🎉
Boutefas AOP
Jambon de la Borne AOP
AOP - IGP
.
.
.
.
.
#SemaineSuisseDuGoût #NuitDuBoutefasAOPetJambonDeLaBorneAOP #GastronomieSuisse #DécouvertesGustatives #SaveursAuthentiques #LausanneGourmande #ÉvénementCulinaire #goutgenussgusto #Lausanne #boutefasAOP #JambondeLaborneAOP](https://scontent-zrh1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/384118980_777708647697672_2310337229150597148_n.jpg?stp=dst-jpg_p720x720&_nc_cat=103&ccb=1-7&_nc_sid=49d041&_nc_ohc=wnwxBuxb1c0AX_nZJco&_nc_ht=scontent-zrh1-1.xx&edm=AKIiGfEEAAAA&oh=00_AfD0ChuuLXdMOBI_-HQB7uUcoK4WQZMb_Kdf0DOabWvHpw&oe=651D5742)
🚨DERNIÈRE CHANCE POUR RÉSERVER VOTRE PLACE [my.weezevent.com/1ere-nuit-du-boutefas-et-du-jambon-de-la-borne-aop]🚨
👑 Découvrez les finalistes pour le titre de Miss/Mister Boutefas AOP ! 👑
Nous sommes ravis de vous présenter les finalistes qui se disputeront le prestigieux titre de Miss/Mister Boutefas AOP lors de la 1ère Nuit du Boutefas AOP le 29 septembre 2023 à Lausanne ! 🌟
🗓️ Date : 29 septembre 2023
🕡 Heure : 18h30
📍 Lieu : Restaurant de Dorigny à Lausanne
Voici les bouchers finalistes pour le titre de Miss/Mister Boutefas AOP :
🔸 Boucherie Ogiz à Yverdon (VD)
🔸 Boucherie de campagne au Clos Cornu à Mutrux (VD)
🔸 Boucherie-charcuterie Stuby à Vevey (VD)
🔸 Boucherie Les Délices du Talent à Echallens (VD)
Venez les soutenir en personne et dégustez leur délicieux Boutefas AOP sur place ! 🍴👅
L'événement est ouvert à tous, alors invitez vos amis et votre famille à se joindre à cette soirée gourmande. Vous aurez également l'opportunité de voter pour votre favori et contribuer à élire le prochain Miss/Mister Boutefas AOP. 🗳️
Réservez vite vos places pour cette soirée exceptionnelle dédiée à la charcuterie suisse de qualité. C'est une expérience culinaire que vous ne voulez pas manquer ! 🇨🇭🎉
Boutefas AOP
Jambon de la Borne AOP
AOP - IGP
.
.
.
.
.
#SemaineSuisseDuGoût #nuitduboutefasaopetjambondelaborneaop #gastronomiesuisse #découvertesgustatives #SaveursAuthentiques #lausannegourmande #événementculinaire #goutgenussgusto #lausanne #boutefasaop #jambondelaborneaop
À TABLE! MANGEONS LOCAL ET DURABLE
À Table! Mangeons local et durable est de retour en ville de Genève jusqu'au 22 octobre.
L’alimentation représente entre 20 et 30% de notre impact environnemental. En favorisant la proximité, la saisonnalité, la biodiversité, chacun-e peut limiter l’impact sur le dérèglement climatique 🌎
À Table! est l’occasion idéale de (re)découvrir vos restaurants préférés ainsi que les producteur-trices et artisan-es de la région!
🍴 Ville de Genève - Agenda 21 (Nourrir la ville)
📍 Restaurants genevois
📅 25 septembre - 22 octobre
📞 Réservation recommandée
⇨ Plus d'infos: evenements.geneve.ch/atable/
Ville de Genève