Charte de la manifestation
Le goût des produits, qui ont une histoire à raconter, est souvent méconnu. La cuisine s'industrialise toujours davantage. On prend de moins en moins de temps pour se nourrir et on mange trop souvent seul.
Pourquoi une Semaine suisse du Goût?
Promouvoir le goût et le plaisir de manger
Cette Semaine doit donner envie à chacun de faire des découvertes culinaires, de s’arrêter pour déguster, de s’interroger sur notre rapport à l’alimentation et nous rendre curieux quant à l’origine de notre nourriture. Elle doit nous rendre attentifs au fait que manger est un temps pour nous ressourcer et nous faire plaisir.
Réunir les acteurs du goût, créer des échanges
La Semaine permet de réunir ceux qui aiment manger, favorise les échanges entre les métiers de la bouche et doit donner envie de créer des liens avec toute la communauté de la nourriture.
Susciter l’organisation d’événements
Cette Semaine veut encourager l’organisation d’événements qui mettent le plaisir du goût au cœur de nos assiettes et de nos verres. Elle valorise la convivialité autour de la table tout en mettant en avant des produits authentiques.
Pour les humains, les animaux et la planète
La Semaine suisse du Goût et son «réseau des Villes du Goût» ont pour objectif de travailler au développement de systèmes alimentaires durables, inclusifs, résilients, sûrs et diversifiés.
Ces systèmes alimentaires doivent fournir des aliments sains et abordables à tous dans le respect des droits fondamentaux des humains et des animaux. Ils doivent minimiser le gaspillage alimentaire, préserver la biodiversité et la qualité des sols et de l’eau, contribuer substantiellement à la réduction des émissions de gaz à effet de serre et s’adapter au changement climatique. Ils doivent également reconnaître le rôle important joué par l’artisanat traditionnel et innovant du champ à la table.
- Ces objectifs correspondent au Pacte de politique alimentaire urbaine de Milan (octobre 2015)
Objectifs de la Semaine du Goût
Avec ses événements disséminés sur le territoire et son Magazine, la Semaine du Goût est une fête nationale joyeuse qui participe pleinement à:
- valoriser la diversité des goûts et des cultures alimentaires présentes dans notre pays
- préserver la tradition et encourager l’innovation culinaire
- mettre en valeur le savoir-faire artisanal
- encourager les productions locales et durables
- sensibiliser les jeunes au goût, au respect de la nourriture, au plaisir de cuisiner et de bien manger
- rendre les consommateurs attentifs à la saisonnalité, au mode de production des produits et à la souveraineté alimentaire
- promouvoir la santé par une nourriture variée et équilibrée
Chaque organisateur s’engage à:
- proposer un événement qui valorise le goût, la cuisine et le plaisir de manger
- travailler avec des produits authentiques où l’homme, les animaux et le terroir ont encore toute leur importance
- s’impliquer pour donner un aspect pédagogique à son événement conformément à un ou plusieurs objectifs de cette charte
- favoriser les échanges et la convivialité
Lausanne, janvier 2022
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![[FR, DE, IT]
🐷 DES PRODUITS RÉGIONAUX POUR LES ÉCOLES DE RECRUES 🥔
Du 15 au 25 septembre, les écoles de recrue de Suisse ont pu déguster des menus typiquement régionaux, réalisés avec des produits venus directement des artisans et des agriculteurs de la région.
Au total, 13850 portions ont été préparées chaque jour. Une superbe action qui a eu lieu pour la première fois cette année!
Quelques exemples de spécialités servies tout en bas 👇
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🐷 REGIONALE PRODUKTE FÜR DIE REKRUTENSCHULEN 🥔
Vom 15. bis 25. September wurden in den Schweizer Rekrutenschulen regionale Menüs angeboten, die mit Produkten der regionalen Handwerkern und Bauern zubereitet wurden.
Insgesamt wurden täglich 13850 Portionen zubereitet. Eine tolle Aktion, die dieses Jahr zum ersten Mal stattfand!
Einige Beispiele für die Spezialitäten welche serviert wurden findet ihr hier unten 👇
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🐷 PRODOTTI REGIONALI PER LE SCUOLE RECLUTE 🥔
Dal 15 al 25 settembre, le scuole reclute della Svizzera hanno potuto gustare menu tipici regionali, realizzati con prodotti provenienti direttamente dagli artigiani e dagli agricoltori della regione.
In totale, ogni giorno sono state preparate 13.850 porzioni. Una grande azione che si è svolta per la prima volta questanno!
Alcuni esempi di specialità servite in tavola 👇
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Polenta, Papet vaudois, Saucisse neuchâteloise, Appenzeller Södwurst, Bündner Gerstensuppe, Züri Tirggel, Rösti mit Leckerligewürz, Rüebli Spätzli, Panna cotta à labricot, Glarner Kalbswurst, St-Galler Olma Bratwurst, Rheintaler Ribelmais, Saucisse dAjoie IGP, Gürbetaler Weisskabis, Lozärner Birewegge, Poires à Botzi, Butterkarotten, Kartoffelstock, Torta di pane, Soupe aux choux, Bénichon, Spiezer Weissweinsuppe, Thurgauer Mosttorte, Kürbissuppe, Untersiggenthaler Chämibraten, Ur-Dinkel-Knöpfli, Rindsragoût Berner Art, Longeole IGP, Rouleau payernois, Most-Kabissuppe, Ragout vom Wasserbüffel, Solothurner Rindsvoressen, Obwaldner Cholermues...](https://scontent-zrh1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/310240610_3196168420647625_5228195537373143695_n.jpg?stp=dst-jpg_s720x720&_nc_cat=107&ccb=1-7&_nc_sid=da1649&_nc_ohc=SDoEYxHDYrsAX_RMnW0&_nc_ht=scontent-zrh1-1.xx&edm=AKIiGfEEAAAA&oh=00_AT-UJqnd-Hcac1TI_Q2jv6ahYU6pmR1ichl0zYqes09PEg&oe=633F3268)
[FR, DE, IT]
🐷 DES PRODUITS RÉGIONAUX POUR LES ÉCOLES DE RECRUES 🥔
Du 15 au 25 septembre, les écoles de recrue de Suisse ont pu déguster des menus typiquement régionaux, réalisés avec des produits venus directement des artisans et des agriculteurs de la région.
Au total, 13'850 portions ont été préparées chaque jour. Une superbe action qui a eu lieu pour la première fois cette année!
Quelques exemples de spécialités servies tout en bas 👇
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🐷 REGIONALE PRODUKTE FÜR DIE REKRUTENSCHULEN 🥔
Vom 15. bis 25. September wurden in den Schweizer Rekrutenschulen regionale Menüs angeboten, die mit Produkten der regionalen Handwerkern und Bauern zubereitet wurden.
Insgesamt wurden täglich 13'850 Portionen zubereitet. Eine tolle Aktion, die dieses Jahr zum ersten Mal stattfand!
Einige Beispiele für die Spezialitäten welche serviert wurden findet ihr hier unten 👇
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🐷 PRODOTTI REGIONALI PER LE SCUOLE RECLUTE 🥔
Dal 15 al 25 settembre, le scuole reclute della Svizzera hanno potuto gustare menu tipici regionali, realizzati con prodotti provenienti direttamente dagli artigiani e dagli agricoltori della regione.
In totale, ogni giorno sono state preparate 13.850 porzioni. Una grande azione che si è svolta per la prima volta quest'anno!
Alcuni esempi di specialità servite in tavola 👇
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Polenta, Papet vaudois, Saucisse neuchâteloise, Appenzeller Södwurst, Bündner Gerstensuppe, Züri Tirggel, Rösti mit Leckerligewürz, Rüebli Spätzli, Panna cotta à l'abricot, Glarner Kalbswurst, St-Galler Olma Bratwurst, Rheintaler Ribelmais, Saucisse d'Ajoie IGP, Gürbetaler Weisskabis, Lozärner Birewegge, Poires à Botzi, Butterkarotten, Kartoffelstock, Torta di pane, Soupe aux choux, Bénichon, Spiezer Weissweinsuppe, Thurgauer Mosttorte, Kürbissuppe, Untersiggenthaler Chämibraten, Ur-Dinkel-Knöpfli, Rindsragoût Berner Art, Longeole IGP, Rouleau payernois, Most-Kabissuppe, Ragout vom Wasserbüffel, Solothurner Rindsvoressen, Obwaldner Cholermues...
Pour réaliser les plus grands röstis du monde dans le cadre de la Sichlete à Berne, le 19 septembre, il a fallu plus d'une tonne de tubercules!
Toutes les infos ici 👇
Psst: ne manquez pas de participer au concours en fin d'article pour tenter de GAGNER UN PANIER PAYSAN D'UNE VALEUR DE 150.- avec l'Union suisse des paysannes et des femmes rurales - USPF!
Bien manger: L’agriculture suisse réalise les plus grands röstis du monde!
www.lematin.ch
Le 19 septembre, la Suisse a f...
🍴 MANGER! MANGIARE! ESSEN! 🏰
Dimanche 2 octobre, 28 châteaux vous invitent à la 7ème Journée des Châteaux Suisses, une journée vraiment savoureuse avec le thème MANGER!
A cette occasion, un voyage culinaire à travers la Suisse et son histoire vous attend dans les 28 châteaux avec un programme riche et varié tout autour du thème de l'année.
⇨ Plus d'informations: www.dieschweizerschloesser.ch/fr
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Domenica 2 ottobre, 28 castelli vi invitano alla 7a Settima giornata dei Castelli svizzeri - una giornata veramente gustosa il cui tema è MANGIARE!
In questa occasione, un viaggio culinario attraverso la Svizzera e la sua storia vi aspetta nei 28 castelli con un programma ricco e vario che ruota attorno al tema dell'anno.
⇨ Maggiori informazioni: www.dieschweizerschloesser.ch/it
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Am Sonntag, 2. Oktober, laden 28 Schlösser zum 7. Schweizer Schlössertag (dieschweizerschloesser) - ein wahrer Genusstag zum Thema ESSEN!
In den 28 Mitgliedsschlössern erwartet euch eine kulinarische Reise durch die Schweiz und deren Geschichte, mit spannende Attraktionen rund um das Jahresthema.
⇨ Weitere Informationen: www.dieschweizerschloesser.ch/de
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🏰 Châteaux | Schlösser | Castelli:
AG | Schloss Habsburg (Museum Aargau)
AG | Schloss Hallwyl
AG | Schloss Lenzburg
AG | Schloss Wildegg
BE | Schloss Burgdorf
BE | Schloss Hünegg
BE | Schloss Jegenstorf
BE | Schloss Landshut - Utzenstorf
BE | Schloss Oberhofen
BE | Schloss Spiez am Thunersee
BE | Schloss Thun
FR | Château de Gruyères
FR | Château de Romont (Vitromusée Romont)
LU | Schloss Heidegg
SG | Schloss Sargans
SG | Schloss Werdenberg
SO | Schloss Waldegg
TG | Schloss Frauenfeld (Historisches Museum Thurgau)
TI | La Fortezza di Bellinzona e Valli Turismo
UR | Schloss A Pro
VD | Château de Chillon
VD | Château de Grandson
VD | Château de Morges et ses Musées
VD | Château de Prangins
VD | Château d'Yverdon (Musée d'Yverdon et région)
VS | Stockalperschloss
ZG | Museum Burg Zug
ZH | Schloss Kyburg
Depuis plusieurs années, Swiss International Air Lines célèbre la Semaine du Goût avec une planchette spéciale - et notre super carte postale!
Merci de nous faire prendre de la hauteur ✈️La semaine passée, SWISS célébrait à bord La Semaine suisse du Goût en mettant en valeur la traditionnelle planchette de charcuterie suisse. 🇨🇭
La Fondation pour la promotion du goût organise chaque année une semaine spéciale dédiée à l’éducation au goût dès le plus jeune âge, à la mise en valeur des producteurs de la biodiversité alimentaire, dans l’esprit de la préservation du patrimoine culinaire.