Croqu’Valais : le Valais met les bouchées doubles !
- 18 décembre 2020
Croqu’Valais, un livre qui vous emmène, au fil des saisons, sur les chemins d’un Valais gourmand. L’occasion surtout de partir à la rencontre de chefs et de cheffes de cuisine, de producteurs et de de productrices, de découvrir les métiers de la terre et d’ouvrir les jeunes dès 12 ans à la gastronomie.
A la base de chaque recette, des produits valaisans. Des données complémentaires, un CV du produit phare, des gestes durables adoptables au quotidien, des anecdotes, des astuces, des conseils nutritionnels de Fourchette verte Valais et un lexique complètent le contenu. L’ensemble permet de « piquer» selon l’envie et le moment les infos qui nous titillent.
Le résultat tient dans un recueil de 120 pages. Quatre saisons, quatre chefs et cheffes de cuisine, quatre styles de cuisine ! Douze recettes faisant la part belle aux produits du terroir valaisan, douze producteurs et produc- trices et une multitude d’infos complémentaires, nutritives, ludiques et didactiques.
Cet ouvrage a été édité en collaboration avec le Département de l’économie et de la formation du canton du Valais et en particulier avec les services de l’enseignement et de l’agriculture et avec le soutien du service de l’économie, du tourisme et de l’innovation.
Il sera distribué dans tous les cycles d’orientation du Valais romand. Une version allemande est également au programme.
Vous pouvez le commander directement auprès de fm.gourmandise@netplus.ch ou dès le 10 décembre en librairie.
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Ah! Quelle merveilleuse saison que celle de ces succulentes baies...
Cette année, mangez-les comme vous voulez: millefeuille, tiramisù, clafouti, smoothie, crème glacée... mais surtout, mangez-les locales!
C'est ce que nous rappelle Regio.garantie dans le dernier article «Bien manger».
Pour retrouver les bonnes adresses pour les fraises près de chez vous 👇
Mangez-les comme vous voulez, mais mangez-les locales
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Parfois parfaites, brillantes ...
Alors que des foules peinent à se nourrir, de riches hommes d'affaires sont propulsés dans l'espace. Comment ne pas se questionner sur le fait que de telles nouvelles n’aboutissent pas à un soulèvement populaire?
C'est la question que se posent les Magasins du Monde dans le dernier article «Bien manger», qui rappellent au passage qu'il est crucial de se questionner sur ce que l’on cautionne, ou pas.
Partenariat: Cautionner ou ne pas cautionner, telle est la question…
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Nous venons de vivre le mois d...
Falstaff hat eine Sonderausgabe über Basel herausgebracht, die mit Genussstadt Basel in Verbindung steht.
Erfahrt mehr über Basel und seine kulinarischen Wunder - von den berühmten Läckerlis über die Initiative «Aus Stadt und Land» bis hin zu unserer Genuss-Patin Tanja Grandits und anderen ausgezeichneten Restaurants.
⇨ Hier konnt das Magazin in digitaler Form lesen: www.yumpu.com/de/embed/view/3ngSjozy5EQmKd07
Viel Spaß beim Lesen!
Grands Sites du Goût - Kulinarische Genussort
«Les Alpes, avec la Suisse en son cœur, représentent un atout considérable pour tout le continent européen avec son patrimoine biologique, culturel et gastronomique.»
Notre directeur Josef Zisyadis s'exprime sur la Suisse gourmande dans GastroJournal.
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