Croqu’Valais : le Valais met les bouchées doubles !
- 18 décembre 2020
Croqu’Valais, un livre qui vous emmène, au fil des saisons, sur les chemins d’un Valais gourmand. L’occasion surtout de partir à la rencontre de chefs et de cheffes de cuisine, de producteurs et de de productrices, de découvrir les métiers de la terre et d’ouvrir les jeunes dès 12 ans à la gastronomie.
A la base de chaque recette, des produits valaisans. Des données complémentaires, un CV du produit phare, des gestes durables adoptables au quotidien, des anecdotes, des astuces, des conseils nutritionnels de Fourchette verte Valais et un lexique complètent le contenu. L’ensemble permet de « piquer» selon l’envie et le moment les infos qui nous titillent.
Le résultat tient dans un recueil de 120 pages. Quatre saisons, quatre chefs et cheffes de cuisine, quatre styles de cuisine ! Douze recettes faisant la part belle aux produits du terroir valaisan, douze producteurs et produc- trices et une multitude d’infos complémentaires, nutritives, ludiques et didactiques.
Cet ouvrage a été édité en collaboration avec le Département de l’économie et de la formation du canton du Valais et en particulier avec les services de l’enseignement et de l’agriculture et avec le soutien du service de l’économie, du tourisme et de l’innovation.
Il sera distribué dans tous les cycles d’orientation du Valais romand. Une version allemande est également au programme.
Vous pouvez le commander directement auprès de fm.gourmandise@netplus.ch ou dès le 10 décembre en librairie.
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Le Patrimoine culinaire suisse, écrit par la plume experte de Paul Imhof, fait la part belle aux fleurons de l’héritage culinaire helvétique. Du Dittiring à la chèvre, en passant par les sugus, cette bible gourmande régalera les férus de cuisine helvétique… et d’histoire!
Vernissage le 1er décembre au Salon Suisse des Goûts et Terroirs à Bulle - en présence des membres de l’Association du Patrimoine culinaire suisse, de l’auteur, du traducteur et du directeur éditorial d'Infolio éditions
Plus d’informations ici 👇
Le Cenovis et la cuchaule ont un point commun, lequel?
www.lematin.ch
Tout comme le Cenovis, la cuch...
🍴 SALON SUISSE DES GOÛTS & TERROIRS 🍷
Le Salon Suisse des Goûts et Terroirs est de retour à Bulle, du 30 novembre au 4 décembre.
Cette année, c'est un voyage de l'Espagne à l'Oberland bernois qui vous attend, en passant par Fribourg 🇪🇸🇨🇭 En cours de route, vous pourrez rencontrer plus de 300 artisans-producteurs, assister à des concours ou encore visiter une exposition sur la pomme de terre. Sans oublier les nombreuses animations et activités prévues pour les grands... et les petits!
⇨ Toutes les informations www.gouts-et-terroirs.ch/fr/
Dans le dernier article «Bien manger», on discute de consommation de viande autour d'une tisane bio avec Bio Suisse.
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Bravo ! Aux lauréats du Concours de la Restauration durable A Table, qui a eu lieu durant tout le mois d'octobre dans le canton de Genève 😋