Des asperges à l’honneur dans les restos « Fait Maison »!
- 12 avril 2019
- Carine Rouge, chargée de projet Label Fait Maison
Les premières asperges valaisannes sont déjà récoltées et les voisines ont encore le temps d’arriver à point pour ce rendez-vous.
Pour le plaisir des clients gourmands et après le succès du menu printanier (3 plats à 25.-) proposé dans une cinquantaine de restos fin mars, les restaurants labellisés «Fait Maison» vous donnent rendez-vous du 20 au 26 mai pour une suggestion d’asperges 100% maison (prix libre).
Les premières asperges valaisannes sont déjà récoltées et les voisines ont encore le temps d’arriver à point pour ce rendez-vous. Baptisée «suggestion d’asperges repensées» laissant ainsi le choix aux chefs de les cuisiner selon leurs envies, elles s’annoncent prometteuses ! La liste des restos participants sera publiée dès le 6 mai sur le site du Label Fait Maison.
Dix-huit mois après son lancement, le Label «Fait Maison» continue son ascension et trouve sa place dans près de 300 établissements labellisés et en cours d’affiliation en Suisse romande. Initié par La Fédération Romande des Consommateurs (FRC), GastroSuisse, Slow Food Suisse et La Semaine Suisse du Goût, le Label Fait Maison voit le type d’établissements se diversifier de plus en plus: de l’auberge communale à la buvette d’alpage, du restaurant d’application à la brasserie traditionnelle ou du traiteur à la restauration collective.
Pour rappel, un plat est considéré comme «Fait Maison» s’il est cuisiné entièrement sur place à partir de produits bruts ou traditionnellement utilisés en cuisine. Si un plat ne répond pas aux exigences du cahier des charges, il sera signalé par un astérisque sur la carte signifiant un gage de transparence pour les consommateurs et une assurance d’une cuisine authentique.
Liste des restaurants labellisés ou en cours d’affiliation sur www.labelfaitmaison.ch.
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Se nourrir est une nécessité fondamentale, mais avons-nous conscience de l'origine de nos aliments, de ceux qui les produisent, des conditions dans lesquelles ils sont cultivés ? Plus important encore, est-ce que les capacités de production locales sont suffisantes pour garantir notre approvisionnement en toute sécurité ? Des experts de l'agriculture, de la nutrition et de la distribution se penchent sur ces questions cruciales, qui concernent chacun de nous de manière vitale. Cette discussion est organisée en collaboration avec l'Association genevoise pour la promotion du goût (AGPG), qui réunit les acteurs clés du secteur, autour de la Charte de la Semaine du Goût !
Lundi 29 avril 2024 - 18:30
Entrée libre. Inscription conseillée sur notre site. Places limitées
INGE, rue Jean-F. Bartholoni 6, 1204 Genève
1er étage - Les Salons
Débat animé par :
- Olivier Rigot, Economiste
Invités :
- Sidonie Fabbi,
Maître d’enseignement – Filière Nutrition et diététique – Haute Ecole de Santé, Genève
- Lionel Brasier,
Directeur Supermarchés, Gastronomie & Filières, Migros Genève
- Xavier Patry,
Directeur de l’Union maraîchère de Genève
- René Longet,
Coprésident de l’Association genevoise pour la promotion du goût (AGPG)
- François Erard,
Directeur d’AgriGenève
INGE - Institut National Genevois / AGPG Association genevoise pour la promotion du goût / Genève Terroir / AgriGenève / Haute école de santé HEdS /
Olivier Rigot / François Erard / Sidonie Fabbi-Stoeckli / Xavier Patry
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#inge #economie #alimentation #agriculture #nutrition #geneve #conférence #debat #NutritionResponsable #DistributionÉquitable #SemaineDuGoût #PromotionDuGoût
Concrétisons nos bonnes résolutions avec un prix juste pour les producteurs !
Le printemps apporte une abondance de produits frais : privilégions le local, de saison, et au juste prix !
⇨ Pour plus d'informations, consultez le dernier article "Bien manger" du Matin.ch
Association romande Marché Paysan
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![[Article FEMINA]
Dans une ancienne vie, elle était juriste. Elle s’est reconvertie dans l’artisanat, tout en douceur, mais avec passion pour créer un produit essentiel à la vie des gens. Depuis 2018, elle a effectué plus de 900 essais pour peaufiner ses savons sans les éléments potentiellement nocifs que livre la grande industrie. Pour cela, elle a suivi des cours de savonnier à l’Université européenne des senteurs et saveurs, un centre d’éducation dédié à la valorisation du végétal aromatique, cosmétique et agroalimentaire, qui se trouve à Forcalquier (Haute-Provence). Elle est l’une des rares Suissesses à avoir suivi cette formation.
Isabelle a une démarche tranquille, mais d’une totale assurance quant à ses objectifs qui sont de livrer des savons en fonction du type de peau et non en fonction de l’odeur ou de la couleur, ce qu’elle considère comme une aberration totale. Le résultat, vous le retrouverez à Bottens, dans son atelier aménagé dans la maison familiale. C’est là qu’elle vend, c’est là qu’elle reçoit des groupes, c’est là qu’elle travaille à son rythme… sans oublier son jardin potager! Se laver est un droit essentiel de l’être humain.
Elle a donc à cœur de faire un lien direct entre les produits de la nature, huile de tournesol ou huile d’olive vierge, et le corps humain, en écartant les produits synthétiques. Son procédé est celui de saponification à froid, qui réduit fortement la soude et utilise la graisse de coco. Isabelle y rajoute un geste esthétique avec du cacao ou du charbon alimentaire… et vous avez des produits à son image, celle de la noblesse de la démarche.
Isabelle Terrapon, Le Bouvreuil, Route de Lausanne 9, Bottens. Tél. 078 656 18 12, isabelle.terrapon@lebouvreuil.ch, savonsartisanaux.ch
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#ArtisanatNaturel #SavonsEssentiels #ÉthiqueCosmétique #Femina
Savons Le Bouvreuil
Josef Zisyadis](https://scontent-zrh1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/434470011_908439267957942_7380486803758901049_n.jpg?stp=dst-jpg_p720x720&_nc_cat=107&ccb=1-7&_nc_sid=5f2048&_nc_ohc=KLlazhk8FX0Ab5PeAEU&_nc_ht=scontent-zrh1-1.xx&edm=AKIiGfEEAAAA&oh=00_AfAV6HTGEnPyT72GqJr5PP1K_ecYX7zOfzFpDQ1Q3QwHag&oe=662794C0)
[Article FEMINA]
Dans une ancienne vie, elle était juriste. Elle s’est reconvertie dans l’artisanat, tout en douceur, mais avec passion pour créer un produit essentiel à la vie des gens. Depuis 2018, elle a effectué plus de 900 essais pour peaufiner ses savons sans les éléments potentiellement nocifs que livre la grande industrie. Pour cela, elle a suivi des cours de savonnier à l’Université européenne des senteurs et saveurs, un centre d’éducation dédié à la valorisation du végétal aromatique, cosmétique et agroalimentaire, qui se trouve à Forcalquier (Haute-Provence). Elle est l’une des rares Suissesses à avoir suivi cette formation.
Isabelle a une démarche tranquille, mais d’une totale assurance quant à ses objectifs qui sont de livrer des savons en fonction du type de peau et non en fonction de l’odeur ou de la couleur, ce qu’elle considère comme une aberration totale. Le résultat, vous le retrouverez à Bottens, dans son atelier aménagé dans la maison familiale. C’est là qu’elle vend, c’est là qu’elle reçoit des groupes, c’est là qu’elle travaille à son rythme… sans oublier son jardin potager! Se laver est un droit essentiel de l’être humain.
Elle a donc à cœur de faire un lien direct entre les produits de la nature, huile de tournesol ou huile d’olive vierge, et le corps humain, en écartant les produits synthétiques. Son procédé est celui de saponification à froid, qui réduit fortement la soude et utilise la graisse de coco. Isabelle y rajoute un geste esthétique avec du cacao ou du charbon alimentaire… et vous avez des produits à son image, celle de la noblesse de la démarche.
Isabelle Terrapon, Le Bouvreuil, Route de Lausanne 9, Bottens. Tél. 078 656 18 12, isabelle.terrapon@lebouvreuil.ch, savonsartisanaux.ch
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#ArtisanatNaturel #SavonsEssentiels #ÉthiqueCosmétique #Femina
Savons Le Bouvreuil
Josef Zisyadis
![🌾 Semaine du Goût 2024 - Inscriptions ouvertes! 🌾 [FR, DE, IT]
La Semaine du Goût aura lieu du 12 au 22 septembre 2024. Les céréales sont le thème de cette édition.
Disposez-vous déjà dévénements (tels que des ateliers, des promenades gourmandes, des marchés, des dégustations, etc.) correspondant aux valeurs de la Semaine du Goût (lien en bio) dans votre agenda ? Ou envisagez-vous plutôt dorganiser un tel événement ? Dans ce cas, nous vous encourageons à inscrire votre activité sur gout.ch
Célébrons ensemble les produits qui nous nourrissent et le plaisir de la convivialité !
Inscriptions jusquau 31 mai 2024: lien en bio
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🌾 Genusswoche 2024 - Anmeldungen eröffnet ! 🌾
Die Genusswoche findet vom 12. bis 22. September 2024 statt. Das Thema dieser Ausgabe sind das Getreide.
Haben Sie Veranstaltungen (wie Workshops, Genusswanderungen, Märkte, Degustationen, usw.), die den Werten der Genusswoche entsprechen (Link in der Bio), geplant? Oder habe Sie vor, eine solche Veranstaltung zu organisieren? Dann melden Sie Ihre Veranstaltung direkt auf gout.ch an.
Zelebrieren wir gemeinsam die Produkte, die uns ernähren, und die Freude an der genussvollen Geselligkeit!
Anmeldungen bis am 31. Mai 2024: Link in Bio
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🌾 Settimana del Gusto 2024 - Iscrizioni aperte! 🌾
La Settimana del Gusto sarà questanno dal 12 al 22 settembre 2024. Il tema delledizione sono i cereali.
Avete già degli eventi (come workshop, passeggiate gastronomiche, mercati, degustazioni, ecc.) che corrispondono ai valori della Settimana del Gusto (link in bio) nel vostro calendario? Oppure state piuttosto pensando di organizzare un tale evento? In tal caso, vi incoraggiamo ad iscrivere la vostra attività su gout.ch
Festeggiamo i prodotti che ci nutrono e il piacere della convivialità!
Iscrizioni fino al 31 maggio: link in bio
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AOP - IGP Swiss Wine BLW Bundesamt für Landwirtschaft Loterie Romande SEL DES ALPES Valposchiavo](https://scontent-zrh1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/432456557_901304255338110_4295690426070133746_n.jpg?stp=dst-jpg_p720x720&_nc_cat=100&ccb=1-7&_nc_sid=5f2048&_nc_ohc=YxeRz1tPecEAb5Dq267&_nc_ht=scontent-zrh1-1.xx&edm=AKIiGfEEAAAA&oh=00_AfCD6VHRORczrR93kaYj9LFrGHAEUCfHuUS873XOk66bHQ&oe=66277619)
🌾 Semaine du Goût 2024 - Inscriptions ouvertes! 🌾 [FR, DE, IT]
La Semaine du Goût aura lieu du 12 au 22 septembre 2024. Les céréales sont le thème de cette édition.
Disposez-vous déjà d'événements (tels que des ateliers, des promenades gourmandes, des marchés, des dégustations, etc.) correspondant aux valeurs de la Semaine du Goût (lien en bio) dans votre agenda ? Ou envisagez-vous plutôt d'organiser un tel événement ? Dans ce cas, nous vous encourageons à inscrire votre activité sur gout.ch
Célébrons ensemble les produits qui nous nourrissent et le plaisir de la convivialité !
Inscriptions jusqu'au 31 mai 2024: lien en bio
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🌾 Genusswoche 2024 - Anmeldungen eröffnet ! 🌾
Die Genusswoche findet vom 12. bis 22. September 2024 statt. Das Thema dieser Ausgabe sind das Getreide.
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🌾 Settimana del Gusto 2024 - Iscrizioni aperte! 🌾
La Settimana del Gusto sarà quest'anno dal 12 al 22 settembre 2024. Il tema dell'edizione sono i cereali.
Avete già degli eventi (come workshop, passeggiate gastronomiche, mercati, degustazioni, ecc.) che corrispondono ai valori della Settimana del Gusto (link in bio) nel vostro calendario? Oppure state piuttosto pensando di organizzare un tale evento? In tal caso, vi incoraggiamo ad iscrivere la vostra attività su gout.ch
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