Zineb Hattab

Zineb Hattab, Madrina svizzera del Gusto 2026

All’età di 36 anni, Zineb Hattab incarna la diversità e il dinamismo culinario della città di Zurigo. E’ quindi naturale che sia lei a vestire gli abiti della Madrina svizzera del Gusto 2026.

Eppure, in origine Zineb voleva diventare ingegnere. Infatti, questa giovane donna dallo sguardo dolce e determinato a un tempo ha sempre voluto fare qualcosa di utile. Ma cucinando per i suoi compagni di studio, Zizi – come la chiamano tutti – ha realizzato che preparare da mangiare per gli altri, era molto più che utile: « La cucina è amore », dichiara la talentuosa chef ispano-marocchina.

Allora ha studiato. E non a caso. Passando da Andreas Caminada, Massimo Bottura e dai fratelli Roca, ha sviluppato uno stile personale ed unico. Una gastronomia basata sulla fiducia, con i produttori, con i collaboratori ma anche con i clienti.

Impronta all’esplorazione, ai viaggi e alla golosità, la sua cucina essenzialmente vegana e di prossimità suscita un vivo interesse. Il suo primo ristorante, il KLE, ottiene 15 punti al GaultMillau e una stella Michelin. E tutta Zurigo accorre al DAR, più semplice ma deliziosamente urbano, e al COR, dedicato ai tapas baschi e catalani. Una vera e propria storia d’amore.