La Pierre à Fromage: fromagerie fermière bio

L’Association des petits paysans est convaincue que l’agriculture doit opérer un virage et devenir plus écologique et résiliente afin de continuer à produire des aliments sains et variés. Mais cela ne peut pas être juste exigé des agricultrices et agriculteurs : c’est une tâche qui incombe à l’ensemble de la société.

Le réseau de fermes de l’Association des petits paysansprésente des exemples inspirants de nos membres qui défendent une agriculture paysanne, diversifiée et tournée vers l’avenir. La Pierre à Fromage, fromagerie fermière vaudoise de la famille Rey, abrite des vaches laitières, des cochons ‒ des races anciennes, extensives et à deux fins ‒, et des abeilles. Labellisée Bourgeon Bio, elle atteint l’autosuffisance pour toute la production animale, n’utilise que le fumier des animaux comme engrais pour les cultures et les herbages, et pratique l’agriculture régénérative. Les panneaux photovoltaïques permettent l’autonomie en électricité.

Chistophe Rey est un agriculteur-fromager passionné qui transforme lui-même le lait de ses vaches pour proposer deux fromages au lait cru authentiques: le Feubois à pâte mi-dure et l’Ecru à pâte dure. À commander en ligne ou acheter dans le self-service avec des prix les plus justes possibles pour le producteur comme pour les consommateur·trices. Toutes les infos sur lapierreafromage.ch.

L’Association des petits paysans est une organisation de paysans et de consommateurs. Pour en savoir plus www.petitspaysans.ch.