Manger suisse, qui décide ?
- 22 mai 2018
- Rémi Schweizer, Stéphanie Boisseaux, Sophie Reviron et Jean-Philippe Leresche
Peut-on monter une mayonnaise suisse avec des œufs importés? Aromatiser aux framboises étrangères un yogourt de la région? Faire mousser la croix blanche sur une bière dont le seul ingrédient helvétique serait l’eau? Au cours des dix dernières années, ce qu’est le «manger suisse» est devenu un enjeu politique brûlant. La marque «Suisse» fait vendre. Synonyme de qualité et de tradition, cette indication de provenance s’associe selon les cas à des préoccupations d’écologie, de durabilité ou de conditions sociales. Mais comment garantir cette spécificité nationale: est-ce l’origine des matières premières qui doit primer, ou le lieu de leur transformation?
Suggestions d'événements
Flux Facebook
Toute l'équipe de la Semaine suisse du Goût vous souhaite une magnifique année 2020 (année de son 20ème!), riche en convivialité, en partage d’une nourriture qui nous fait du bien à la tête... et en saveurs! Que le vin suisse…
🔴 LE SAVIEZ-VOUS ? 🔴 Othmar Schlegel est l’un des 11 membres du jury du Mérite Culinaire Suisse! Le grand chef est issu d’une dynastie de cuisiniers : son père – Otto Schlegel – et son oncle – Ernesto Schlegel…
🔴 LE SAVIEZ-VOUS ? 🔴 Knut Schwander est l’un des 11 membres du jury du Mérite Culinaire Suisse! Knut Schwander peut se définir comme épicurien, journaliste et responsable du fameux guide GaultMillau Suisse pour la Suisse romande… depuis vingt ans!…
� LE SAVIEZ-VOUS ? � Dario Ranza est l’un des 11 membres du jury du Mérite Culinaire Suisse! Le célèbre chef étoilé a travaillé durant 25 ans pour le restaurant de la Villa Principe Leopoldo, situé sur la Collina d’Oro.…