Manger suisse, qui décide ?
- 22 mai 2018
- Rémi Schweizer, Stéphanie Boisseaux, Sophie Reviron et Jean-Philippe Leresche
Peut-on monter une mayonnaise suisse avec des œufs importés? Aromatiser aux framboises étrangères un yogourt de la région? Faire mousser la croix blanche sur une bière dont le seul ingrédient helvétique serait l’eau? Au cours des dix dernières années, ce qu’est le «manger suisse» est devenu un enjeu politique brûlant. La marque «Suisse» fait vendre. Synonyme de qualité et de tradition, cette indication de provenance s’associe selon les cas à des préoccupations d’écologie, de durabilité ou de conditions sociales. Mais comment garantir cette spécificité nationale: est-ce l’origine des matières premières qui doit primer, ou le lieu de leur transformation?
Suggestions d'événements
Flux Facebook
Bist Du zwischen 18 und 25 Jahre alt? Und Du würdest gerne ein Gourmet-Menü geniessen ohne Dich zu ruinieren? Die « Bons Jeunes » sind für Dich! Für nur 60 Fr. kannst Du ein Gourmet-Menü bei einem der besten Schweizer…
Les coups de ♥️ de nos comités qualité L’équipe de cuisine intégrée de la FOVAHM (Fondation Valaisanne en faveur des personnes Handicapées Mentales) participera à L'Assiette Gourm'Hand - un concours international de cuisine en France - le 5 octobre. En…
Favorit ♥️ unseres Qualitätskomitees Genießen Sie die 13. Entdeckungsreise durch das Restaurant, die Küche, den Garten und den Keller! Die Küchencrew des Landhotel Hirschen Erlinsbach/Aarau und sein Chef Michael Grässler haben mehr als 35 feinste Gerichte und Häppchen kreiert.... Rendez-vous…
Du bist zwischen 16 und 25 Jahre alt und träumst - sei es auch nur einmal - von einem Essen in einem Gourmet-Restaurant? Bald wird Dein Traum wahr! In 7 kannst Du Deine « Bons Jeunes », mit denen Du…