La Semaine du Goût
Du 17 au 27 septembre 2020
Image radis
Recettes

Pesto aux fanes de radis

  • Fourchette Verte
  • -

Quantités Ingrédients

  • 1 Bouquet de fanes de radis
  • 2 c.c. Noix rôties et hachées
  • 40 g Parmesan râpé*
  • 0,5 dl Huile de noix
  • Jus de citron
  • Sel, poivre
  • Un peu d'huile

Préparation

  • Laver les fanes de radis, bien les sécher et les hacher grossièrement. Les écraser au pilon avec les autres ingrédients ou les mixer pour obtenir une pâte fine. La verser dans un bocal rincé à l’eau chaude et couvrir d’un peu d’huile.

 

Remarque

  • Impliquer les enfants pour le lavage et le séchage des fanes, pour la préparation de la purée et la mise en bouteille.

 

* Un fromage suisse peut être utilisé pour une recette FV-Ama terra

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