La Semaine du Goût
Du 15 au 25 septembre 2022
5. Rosace de lasagnes au jambon et au vacherin fribourgeois
Rubrique « Bien manger »

Produits d’hier, recettes d’aujourd’hui

  • 26 novembre 2021
  • La Semaine suisse du Goût

«On considère que la Suisse n’est pas forcément une terre de gastronomie… mais on a tort!» affirment joyeusement Tania Brasseur et Marina Kienast-Gobet dans leur livre «Simplement Suisse».

Les deux autrices ont eu envie de faire découvrir aux gens des produits suisses méconnus et de leur proposer des recettes inédites et gourmandes pour les apprêter.

De l’huile de noix traditionnelle au birnel, du sbrinz d’alpage au sarrasin des Grisons, elles ont choisi dix produits emblématiques du patrimoine culinaire helvétique. Pour raconter leur histoire, elles sont parties à la rencontre des artisans et des producteurs, tous habités par la passion de leur métier. Un véritable voyage culinaire à travers la Suisse, en somme.

Mais le meilleur moyen de découvrir un produit reste encore de le déguster! Ici, les deux autrices ont voulu sortir des sentiers battus en réinterprétant ces ingrédients à travers des recettes modernes, créatives et accessibles à tous. Le livre (éditions Helvetiq) offre ainsi de nombreuses idées inspirantes qui dépoussièrent les traditions. «Plus largement, nous invitons les gens à se rendre au marché, dans les fermes et chez les artisans de leur région, rien que pour le plaisir visuel et olfactif. La Suisse regorge de beaux produits à découvrir, quelle que soit la saison!»

En cette fin d’année, offrez (-vous) ce voyage gustatif à la découverte du patrimoine gastronomique suisse en commandant «Simplement suisse». Tout simplement!

 

 

Simplement suisse
Produits d’hier, recettes d’aujourd’hui
de Tania Brasseur et Marina-Kienast Gobet
Photographies Dorian Rollin
Editions Helvetiq

 

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