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Recettes

Soupe de légumes (pour les restes de légumes, de pommes de terre et de légumineuses)

  • Fourchette Verte
  • 10 personnes

Pour 10 enfants de 7 à 12 ans

Quantités Ingrédients

  • 1,2 kg Restes de légumes de saison
  • 200 g Oignons
  • 400 g Pommes de terre / pois chiches / lentilles
  • 2 c.c. Huile de colza raffinée
  • 2 Bouquets d'herbes aromatiques
  • 16-18 dl Bouillon chaud
  • 2 dl Lait

Préparation

  • Hacher les légumes et les pommes de terre sans les éplucher, hacher finement les oignons.
  • Faire revenir brièvement les oignons et les pommes de terre (ou les lentilles ou les pois chiches) dans l’huile de colza, couvrir partiellement et laisser cuire sans bouillir pendant 10 minutes.
  • Ajouter les légumes, les herbes aromatiques, le bouillon et le lait. Laisser mijoter partiellement couvert pendant 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Réduire la soupe en purée à l’aide d’un mixer et assaisonner selon les goûts.

Remarques

  • Les enfants peuvent participer à la préparation des légumes et leur transformation en purée.
  • Les restes de légumes peuvent être réservés au fur et à mesure dans un sachet de congélation prévu à cet effet.

 

 

Photo: La Cuisine de Myrtille, lacuisinedemyrtille.blogspot.com/2012/01/soupe-aux-legumes-de-pot-au-feu.html

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🍅🇨🇭 La tomate suisse est de retour ! De juin à septembre, c’est la pleine saison des tomates cultivées chez nous ! Gorgées de soleil, récoltées à maturité, elles sont juteuses, savoureuses et pleines de caractère. ❤️ 👉 En choisissant local et de saison, on soutient les producteurs suisses et on fait un geste pour la planète. 🥗 À vos fourchettes : la saison est courte, alors profitez-en tant qu’elle dure ! 🍴Cette année, la tomate est à l’honneur de la Semaine suisse du Goût, un événement dont le thème est proposé par l’association Fourchette verte Suisse, qui milite pour une alimentation équilibrée et durable. . 🍅🇨🇭 Il pomodoro svizzero è tornato! Da giugno a settembre, è la stagione dei pomodori coltivati in Svizzera! Maturi al punto giusto, pieni di sole e di sapore: una vera delizia. ❤️ 👉 Scegliere locale e di stagione significa sostenere i produttori svizzeri e fare un gesto per l’ambiente. 🥗 Approfittane finché dura: la stagione è breve! 🍴Quest’anno, il pomodoro è al centro della Settimana svizzera del gusto, un evento il cui tema è proposto dall’associazione Fourchette verte, che promuove un’alimentazione equilibrata e sostenibile. . 🍅🇨🇭 Die Schweizer Tomate ist zurück! Von Juni bis September ist Saison für Tomaten aus der Schweiz! Sonnengereift, frisch geerntet und voller Geschmack – so lieben wir sie. ❤️ 👉 Wer saisonal und lokal einkauft, unterstützt die Schweizer Landwirtschaft und schützt die Umwelt. 🥗 Jetzt zugreifen – die Saison ist kurz! 🍴In diesem Jahr steht die Tomate im Mittelpunkt der Schweizer Genusswoche, einer Veranstaltung, deren Thema von der Organisation Fourchette verte vorgeschlagen wurde, die sich für eine ausgewogene und nachhaltige Ernährung einsetzt. . #food #foodlover #localfood #localfoods #localfoodmarket #switzerland #switzerland🇨🇭 #switzerlandtravel #switzerland_vacations #switzerland_destinations #tomato #tomatoes #tomatoesImage attachmentImage attachment+1Image attachment

🍅🇨🇭 La tomate suisse est de retour !
De juin à septembre, c’est la pleine saison des tomates cultivées chez nous ! Gorgées de soleil, récoltées à maturité, elles sont juteuses, savoureuses et pleines de caractère. ❤️
👉 En choisissant local et de saison, on soutient les producteurs suisses et on fait un geste pour la planète.
🥗 À vos fourchettes : la saison est courte, alors profitez-en tant qu’elle dure !
🍴Cette année, la tomate est à l’honneur de la Semaine suisse du Goût, un événement dont le thème est proposé par l’association Fourchette verte Suisse, qui milite pour une alimentation équilibrée et durable.
.
🍅🇨🇭 Il pomodoro svizzero è tornato!
Da giugno a settembre, è la stagione dei pomodori coltivati in Svizzera! Maturi al punto giusto, pieni di sole e di sapore: una vera delizia. ❤️
👉 Scegliere locale e di stagione significa sostenere i produttori svizzeri e fare un gesto per l’ambiente.
🥗 Approfittane finché dura: la stagione è breve!
🍴Quest’anno, il pomodoro è al centro della Settimana svizzera del gusto, un evento il cui tema è proposto dall’associazione Fourchette verte, che promuove un’alimentazione equilibrata e sostenibile.
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🍅🇨🇭 Die Schweizer Tomate ist zurück!
Von Juni bis September ist Saison für Tomaten aus der Schweiz! Sonnengereift, frisch geerntet und voller Geschmack – so lieben wir sie. ❤️
👉 Wer saisonal und lokal einkauft, unterstützt die Schweizer Landwirtschaft und schützt die Umwelt.
🥗 Jetzt zugreifen – die Saison ist kurz!
🍴In diesem Jahr steht die Tomate im Mittelpunkt der Schweizer Genusswoche, einer Veranstaltung, deren Thema von der Organisation Fourchette verte vorgeschlagen wurde, die sich für eine ausgewogene und nachhaltige Ernährung einsetzt.
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24 Juin 2025, 12:21
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