Vacherin Mont-d’Or AOP au four

Name: Vacherin Mont-d’Or AOP au four
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 2 Vacherins Mont-d’Or AOP dans leur boîte d’épicéa (env. 600 g chacun); 2 x 3 c. à s. Vin blanc (idéalement un chasselas de La Côte); 800 g Pommes de terre à raclette; Poivre du moulin; GARNITURE; 400 g Poires à Botzi AOP; 240 g Champignons de Paris, blanchis; 50 g Cerneaux de noix

Alain Farine, Directeur Association suisse des AOP-IGP
4 personnes
20 minutes
20 minutes

Quantités Ingrédients

2 Vacherins Mont-d’Or AOP dans leur boîte d’épicéa (env. 600 g chacun)
2 x 3 c. à s. Vin blanc (idéalement un chasselas de La Côte)
800 g Pommes de terre à raclette
Poivre du moulin
GARNITURE
400 g Poires à Botzi AOP
240 g Champignons de Paris, blanchis
50 g Cerneaux de noix

Préparation:

Chemisez la boîte du Vacherin Mont-d’Or AOP d’une feuille d’aluminium.
Piquez le Vacherin Mont-d’Or AOP avec une fourchette à plusieurs reprises.
Arrosez avec le vin blanc.
Cuisez le fromage env. 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
Servez le fromage fondant à la cuillère sur les pommes de terre en robe des champs ou dégustez-le directement dans sa boîte avec du pain (comme une fondue traditionnelle).

Pour ceux qui veulent étoffer l’accompagnement, nous suggérons la garniture suivante: poires à Botzi AOP, champignons de Paris blanchis et cerneaux de noix.

Retrouvez la recette du Vacherin au four sur le site internet de l’Association suisse des AOP-IGP… ainsi que beaucoup d’autres!

Vacherin Mont-d’Or AOP au four

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