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Vendange: moment décisif

7 septembre 2026
Swiss Wine Promotion

Quand faut-il cueillir le raisin? Pendant les vendanges, quelques jours peuvent faire toute la différence.

Après des mois de travail dans les vignes, tout s’accélère. Chaque cépage doit être récolté au bon moment, selon sa maturité, mais aussi la météo. La vendange marque ainsi l’aboutissement d’une saison et le début d’une nouvelle étape: la transformation du raisin en vin.

Cette année, chaleur et manque d’eau ont marqué les vignobles. À Auvernier, Benoît de Montmollin se montre optimiste : «Le manque d’eau a gardé les grains petits, mais très concentrés.» En Valais, Julien Picard, de la Maison Gilliard, garde un œil sur le ciel: «À ce stade, il faudrait éviter les gros orages estivaux qui pourraient abîmer les grappes juste avant la récolte.»

Les décisions varient aussi d’un domaine à l’autre. Au Château-du-Crest, à Genève, 23 cépages arrivent à maturité à des moments différents. La récolte en partie mécanique permet d’intervenir au bon moment selon la météo, tout en préservant la qualité.

Lors d’«Au cœur des vendanges», les visiteurs découvrent concrètement ces choix. Sécateur en main, ils participent à la récolte, puis suivent le raisin jusqu’à la cave pour comprendre les premières étapes de la vinification. Une façon simple de voir tout ce qui se joue avant que le vin n’arrive dans le verre.

Au cœur des vendanges 2026: 12, 13, 19 et 20 septembre. Plus de 30 domaines dans les six régions viticoles suisses Infos et billets: www.aucoeurdesvendanges.ch

Vendange: moment décisif

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