Les Femmes Agricultrices : Actrices clés de la Gastronomie Durable

23 juin 2026, Genève – À l’occasion de la Journée de la gastronomie durable et de l’Année internationale de la femme agricultrice 2026 (IYWF 2026), le Bureau de Liaison de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture à Genève (FAO), en collaboration avec la Fondation pour la Promotion du Goût, l’Office fédéral de l’agriculture (BLW) et le World Food Forum Switzerland Youth Chapter, a réuni à la Ferme de Budé des représentants d’organismes des Nations Unies, d’organisations internationales, de missions permanentes, du monde académique, de la société civile, de la jeunesse ainsi que des partenaires locaux.

L’événement a mis en lumière le rôle essentiel des femmes agricultrices dans les systèmes agroalimentaires et a permis de repenser l’importance de nos modes de production et de consommation alimentaires pour promouvoir une gastronomie durable, en conciliant production alimentaire, alimentation saine, culture locale et préservation de l’environnement. Grâce à la participation du World Food Forum Switzerland Youth Chapter, des étudiants et des jeunes professionnels ont eu l’occasion d’échanger directement avec des agricultrices et des cheffes suisses qui contribuent à une alimentation saine et durable. Cela a permit de mieux comprendre leur rôle dans les systèmes agroalimentaires, ainsi que dans la préservation du patrimoine culinaire et l’alimentation des communautés.

En ouvrant l’événement, Dominique Burgeon, Directeur du Bureau de Liaison de la FAO à Genève, a souligné l’importance de reconnaître les contributions des femmes dans les systèmes agroalimentaires.

« En Suisse comme ailleurs dans le monde, les agricultrices et les productrices alimentaires sont les gardiennes du savoir, du patrimoine alimentaire et moteurs d’innovation et de résilience. Lorsqu’elles sont reconnues, soutenues et autonomisées, les systèmes agroalimentaires deviennent plus solides et plus durables. »

Dans le prolongement de ce message, François Pythoud, Président de l’Académie suisse du Goût, initiative portée par la Fondation pour la Promotion du Goût, a mis en avant les récents projets de la Fondation, notamment, en faveur de l’éducation au goût, ainsi que de la biodiversité et du patrimoine culinaire. Faisant référence à l’Année Internationale de la Femme Agricultrice 2026, il a déclaré :

« Les femmes sont les gardiennes de l’alimentation et de l’agriculture ; sans elles, il n’y aurait aujourd’hui aucune production alimentaire. »

Guillaume Lambert, Secrétaire Général de l’Association ma-terre, a souligné l’importance de rassembler agriculteurs, consommateurs, écoles et entreprises afin de promouvoir une alimentation saine, durable et locale grâce à des initiatives communautaires.

Anne Challandes, Présidente de l’Union Suisse des paysannes et des femmes rurales (USPF), a mis en évidence le rôle crucial des agricultrices dans les systèmes agroalimentaires et a rappelé que les femmes représentent 37 % de la main-d’œuvre agricole en Suisse.

La discussion s’est poursuivie avec Anne Chenevard, Présidente de Faireswiss, qui a souligné que le soutien aux producteurs laitiers locaux garantit une rémunération équitable et renforce la sécurité alimentaire. Elle a insisté sur la nécessité de restaurer à la fois le statut et les revenus des agriculteurs, affirmant qu’« une terre qui perd un agriculteur est une terre qui se meurt».

Laura Rod, fondatrice de Ben Ouais et ancienne co-présidente de Slow Food Switzerland, a mis l’accent sur l’importance de renforcer les partenariats entre agriculteurs et restaurants afin de réduire le gaspillage alimentaire et de valoriser les surplus de récolte en les transformant en produits à valeur ajoutée.

Clôturant la table ronde, Vincent Conus, Conseiller auprès de la Mission Permanente de la Suisse auprès de l’Office des Nations Unies à Genève, a remercié les intervenants, les expertes de la gastronomie durable et les agricultrices, les qualifiant de pilier des systèmes agroalimentaires.

« Donner aux femmes agricultrices les moyens d’agir et renforcer les chaînes alimentaires locales sont des conditions essentielles pour bâtir des systèmes agroalimentaires résilients, inclusifs et durables. »

À l’issue de la table ronde, les participants ont pris part à une visite guidée de la Ferme de Budé, une ferme urbaine historique qui fait le lien entre la ville et la campagne. Animée par Martin Bastide, maraîcher de la ferme, la visite a présenté les pratiques durables mises en œuvre sur l’exploitation et a souligné l’importance de préserver la santé des sols afin de prévenir l’érosion et de garantir une productivité à long terme. Elle a offert aux participants un aperçu concret de la production alimentaire urbaine locale tout en favorisant le dialogue entre agriculteurs et visiteurs.

L’après-midi s’est achevée par une séance de réseautage autour de produits frais et de saison ainsi que de plats préparés par la Ferme de Budé à partir de produits issus d’agriculteurs du canton de Genève. Cette rencontre a permis aux participants d’échanger avec les agriculteurs et les autres invités tout en réfléchissant au rôle essentiel des femmes dans les systèmes agroalimentaires, ainsi qu’aux liens étroits entre production alimentaire locale, gastronomie durable et systèmes agroalimentaires résilients.

L’événement a mis en évidence la valeur ajoutée du rapprochement entre les acteurs locaux des systèmes agroalimentaires et la communauté de la Genève internationale autour de la gastronomie durable et de l’autonomisation des femmes agricultrices. En réunissant des institutions locales, des agriculteurs, la société civile, le monde académique, des organisations internationales et des jeunes, il a favorisé un dialogue constructif, le partage de connaissances et la création de nouvelles collaborations entre les différents secteurs. Les échanges et la visite de la ferme ont souligné l’importance des partenariats pour faire progresser des systèmes agroalimentaires résilients, inclusifs et durables.

Dans la continuité de cette dynamique, de futures collaborations pourraient mettre l’accent sur la poursuite du dialogue, l’engagement des jeunes, le partage des connaissances et le développement d’initiatives conjointes reliant les acteurs locaux et les partenaires internationaux autour des systèmes alimentaires durables et de la gastronomie.

Plus de renseignements :

Journée de la gastronomie durable

Année internationale de la femme agricultrice 2026 (IYWF 2026)