Potimarrons farcis aux filets de perches LOË, épices douces et lait de coco
- 4 personnes
- 10 minutes
- 45 minutes
Quantités Ingrédients
- 250 g Filets de perch frais sans peau, taillés en biseau
- 4 Petits potimarrons
- 1 Gros oignon blanc finement haché
- 2 Gousses d'ail écrasées
- 10 g Beurre
- 1 c.c. Huile d'olive
- 1 c.c. Curcuma
- 1 c.c. Cumin
- 1 pincée Thym frais
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- 3 dl Lait de coco (non sucré)
- 1 Jus de citron vert
- 1 pincée Piment d'Espelette
- Faire fondre le beurre et l’huile dans une casserole. Ajouter le curcuma, le cumin, le thym, le sel et le poivre. Quand l’ensemble est bien mousseux, déposer les filets de perche. Saisir sur feu moyen pendant 2 minutes.
- Hors du feu, ajouter le lait de coco et le jus de citron vert. Donner un bouillon et réserver.
- Préchauffer le four à 180°C (th 6). Couper le chapeau des potimarrons. A l’aide d’une cuillère, éliminer les graines.
- Farcir les cucurbitacées du mélange perche-lait de coco et emballer individuellement dans une feuille d’aluminium, sans les chapeaux. Enfourner pour 35-40 minutes, suivant la taille des potimarrons.
- Répartir les potimarrons dans 4 assiettes, saupoudrer d’une pincée de piment d’Espelette et servir sans attendre.
Retrouvez toutes les recettes de La Perche LOË sur www.lapercheloe.ch!
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🎨 AVIS AUX ARTISTES EN HERBE 🎨
Le concours de dessin pour enfants de La Semaine du Goût est de retour! Cette année, on plonge sous terre avec la thématique des "légumes-racines", en collaboration avec Fourchette verte Suisse 🥕 Dessinez votre propre jardin!
8 jeunes gagnantes et gagnants auront la chance de recevoir leur kit de jardinage offert par ProSpecieRara! 🪴
⇨ Toutes les infos: www.gout.ch/concours/#dessin
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🎨 HINWEIS FÜR ANGEHENDE KÜNSTLER UND KÜNSTLERINNEN 🎨.
Der Kindermalwettbewerb der Genusswoche ist wieder da! In Zusammenarbeit mit Fourchette verte Suisse tauchen wir dieses Jahr wir mit dem Thema "Wurzelgemüse" unter die Erde. 🥕 Zeichnet euren eigenen Garten!
Wir verlosen 8 Garten-Kits für die ersten Schritte im Gemüsegarten, offeriert von ProSpecieRara! 🪴
⇨ Alle Infos auf: www.gout.ch/de/wettbewerb/
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🎨 ARTISTI IN ERBA, PRENDETE NOTA 🎨
Torna il concorso di disegno per bambini della Settimana del Gusto! Quest'anno ci immergiamo nel sottosuolo con il tema delle "radici commestibili", in collaborazione con Fourchette verte Suisse 🥕 Disegnate il vostro orto!
8 piccoli vincitori avranno la possibilità di ricevere un kit di giardinaggio offerto da ProSpecieRara! 🪴
⇨ Ulteriori informazioni: www.gout.ch/it/concorso/
🚜 Patente en élaboration de produits fermiers 🚜
Cette formation a pour objectif d’aider les productrices et producteurs à donner plus de valeur aux produits de leur exploitation par la transformation en denrées alimentaires. On y apprend à transformer le lait, les céréales, les viandes, les fruits et les légumes. Lors du travail de diplôme, il est possible de développer son propre produit, avec l’aide de coachs.
⚠️ Délai d’inscription: 12 juin
En cas d'intérêt, vous pouvez prendre contact avec Agrilogie: 021 557 98 98
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Du soleil (enfin), des terrass...
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La Semaine du Goût aura lieu du 14 au 24 septembre 2023. Les légumes-racines seront le thème de cette édition.
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