Potimarrons farcis aux filets de perches LOË, épices douces et lait de coco
- 4 personnes
- 10 minutes
- 45 minutes
Quantités Ingrédients
- 250 g Filets de perch frais sans peau, taillés en biseau
- 4 Petits potimarrons
- 1 Gros oignon blanc finement haché
- 2 Gousses d'ail écrasées
- 10 g Beurre
- 1 c.c. Huile d'olive
- 1 c.c. Curcuma
- 1 c.c. Cumin
- 1 pincée Thym frais
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- 3 dl Lait de coco (non sucré)
- 1 Jus de citron vert
- 1 pincée Piment d'Espelette
- Faire fondre le beurre et l’huile dans une casserole. Ajouter le curcuma, le cumin, le thym, le sel et le poivre. Quand l’ensemble est bien mousseux, déposer les filets de perche. Saisir sur feu moyen pendant 2 minutes.
- Hors du feu, ajouter le lait de coco et le jus de citron vert. Donner un bouillon et réserver.
- Préchauffer le four à 180°C (th 6). Couper le chapeau des potimarrons. A l’aide d’une cuillère, éliminer les graines.
- Farcir les cucurbitacées du mélange perche-lait de coco et emballer individuellement dans une feuille d’aluminium, sans les chapeaux. Enfourner pour 35-40 minutes, suivant la taille des potimarrons.
- Répartir les potimarrons dans 4 assiettes, saupoudrer d’une pincée de piment d’Espelette et servir sans attendre.
Retrouvez toutes les recettes de La Perche LOË sur www.lapercheloe.ch!
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Il n’est bientôt plus un se...
🍅🇨🇭 La tomate suisse est de retour !
De juin à septembre, c’est la pleine saison des tomates cultivées chez nous ! Gorgées de soleil, récoltées à maturité, elles sont juteuses, savoureuses et pleines de caractère. ❤️
👉 En choisissant local et de saison, on soutient les producteurs suisses et on fait un geste pour la planète.
🥗 À vos fourchettes : la saison est courte, alors profitez-en tant qu’elle dure !
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🍅🇨🇭 Il pomodoro svizzero è tornato!
Da giugno a settembre, è la stagione dei pomodori coltivati in Svizzera! Maturi al punto giusto, pieni di sole e di sapore: una vera delizia. ❤️
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🥗 Approfittane finché dura: la stagione è breve!
🍴Quest’anno, il pomodoro è al centro della Settimana svizzera del gusto, un evento il cui tema è proposto dall’associazione Fourchette verte, che promuove un’alimentazione equilibrata e sostenibile.
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🍅🇨🇭 Die Schweizer Tomate ist zurück!
Von Juni bis September ist Saison für Tomaten aus der Schweiz! Sonnengereift, frisch geerntet und voller Geschmack – so lieben wir sie. ❤️
👉 Wer saisonal und lokal einkauft, unterstützt die Schweizer Landwirtschaft und schützt die Umwelt.
🥗 Jetzt zugreifen – die Saison ist kurz!
🍴In diesem Jahr steht die Tomate im Mittelpunkt der Schweizer Genusswoche, einer Veranstaltung, deren Thema von der Organisation Fourchette verte vorgeschlagen wurde, die sich für eine ausgewogene und nachhaltige Ernährung einsetzt.
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