Zucche ripiene di filetti di pesce persico LOË, spezie dolci e latte di cocco

Name: Zucche ripiene di filetti di pesce persico LOË, spezie dolci e latte di cocco
Ingredients: 250 g Filetti di pesce persico freschi, senza pelle, tagliati in maniera obliqua; 4 Piccole zucche; 1 Grosse cipolle bianche finemente tritate; 2 spicchi Aglio schiacciati; 10 g Burro; 1 cc Olio d'oliva; 1 cc Curcuma; 1 cc Cumino; 1 pizzico Timo fresco; Fior di sale; Pepe dal macinino; 3 dl Latte di cocco (non zuccherato); 1 Limone verde (succo); 1 pizzico Peperoncino d'Espelette

4 persone
10 minuti
45 minuti

Quantités Ingrédients

250 g Filetti di pesce persico freschi, senza pelle, tagliati in maniera obliqua
4 Piccole zucche
1 Grosse cipolle bianche finemente tritate
2 spicchi Aglio schiacciati
10 g Burro
1 cc Olio d'oliva
1 cc Curcuma
1 cc Cumino
1 pizzico Timo fresco
Fior di sale
Pepe dal macinino
3 dl Latte di cocco (non zuccherato)
1 Limone verde (succo)
1 pizzico Peperoncino d'Espelette

Sciogliere il burro mescolato all’olio in una casseruola. Aggiungere la curcuma, il cumino, il timo, il sale e il pepe. Una volta ottenuto un insieme morbido e schiumoso aggiungere i filetti di pesce persico. Cuocere a fuoco medio per 2 minuti.
Togliere dal fuoco, aggiungere il latte di cocco e il succo di limone verde. Portare a ebollizione poi togliere nuovamente dal fuoco e mettere da parte.
Preriscaldare il forno a 180°C (termostato 6). Tagliare la parte superiore della zucca (il « cappello ») e con l’aiuto di un cucchiaio eliminare i semi.
Farcire le cucurbitacee con i filetto di pesce persico mescolati al latte di cocco e avvolgerle individualmente in un foglio di alluminio, senza rimettere il capello. Infornare per 35-40 minuti a seconda della grandezza della zucca.
Collocare ogni zucca su un piatto, aggiungere un pizzico di peperoncino d’Espelette e servire immediatamente.

Scoprite tutte le ricette di La Perche LOË su www.lapercheloe.ch!

Zucche ripiene di filetti di pesce persico LOË, spezie dolci e latte di cocco

Quantités Ingrédients

Suggestions d'événements

Carni bianche

I colpi di fulmine

Incontri con le nostre Madrine del Gusto

Autunno stagione di caccia

Flux Facebook