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Swiss Wine Campus auf Entdeckungstour der Schweizer Weine

Der Schweizer Wein hat die Nase vorne. In den letzten drei Jahrzehnten hat er sich qualitativ stark verbessert. Heute ist es ein wichtiges Produkt, über das man spricht. Sowohl unter Gastwirten als auch unter Konsumenten. Trotzdem hätten die meisten von ihnen Mühe, die sechs Schweizer Weinregionen aufzuzählen, und noch viel mehr, die dort wachsenden Rebsorten...

Slow Food – Die Allianz der Köche: ein weltweites Netzwerk

Gut, sauber und fair: diese drei Adjektive umschreiben das Projekt der Allianz der Köche Slow Food treffend. Das weltweit wachsende Netzwerk will eine nachhaltigere und verantwortungsvollere Ernährung fördern. In der Schweiz haben sich mittlerweile 37 Köche angeschlossen. In zwei Jahren sollten es aber um die Hundert sein, die sich für den Schutz der lokalen Kultur...

Unsere Ernährung, die erste Medizin

In 50 Jahren hat die Lebensmittelindustrie den Inhalt unserer Teller revolutioniert. Sie hat es geschafft, dass 80 % der Nahrungsmittel auf unseren Tischen verändert sind. Sie enthalten Zusatzstoffe, Farbstoffe, GVOs, Pestizide. Sie werden bestrahlt und mit Transfettsäuren und gehärteten Fetten gewürzt. Sie sind mit zugesetztem Zucker und verstecktem Salz vollgestopft. Das Programm ist simpel: Dieses Fressen...

So süß schmeckt das Leben – Meine Glücksmasche

Das Leben ist ein Zuckerschlecken. Wie, das verraten die vielen süßen Lebensglücksrezepte in diesem Buch. Leben Sie bunt und gesund mit den süßen Früchtchen. Versüßen Sie Ihren Alltag mit Marmelade. Schmecken Sie in einem Kuchen, wie süß das Leben sein kann. Und Sie wissen ja: Alles ist gut, wenn es aus Schokolade ist. Süße Strickwerke,...

Abwechslung macht das Leben süss

Seit der ersten Ausgabe der Schweizer Genusswoche vor 18 Jahren wollen wir die jungen Leute für den Genuss, den Respekt vor den Nahrungsmitteln und die Freude am Kochen und an gutem Essen sensibilisieren. Unsere Hauptaufgabe besteht im Grunde darin, zu mobilisieren und uns zu engagieren, damit künftige Generationen besser essen können. Hochertrags- und Monokulturen haben...

WIR Netzwerk

Lionel Maret, Direktor Castel de Bois Genoud Raphael Wyniger, Direktor Teufelhof Patrick Rueg, Leiter Marketing/Finanzen Panorama Resort&SPA Olivier de Meuron, Direktor Label Bleu Reto Schmid,Produzent der „wohl kleinsten Bündner Nusstorte der Welt“ Lucia Cordonier, Chefköchin Chetzeron 2112 Lionel Maret, Direktor Castel de Bois Genoud „Ethisch, nachhaltig und lokal“ So lautet das Motto von Lionel Maret,...

Spare Ribs d’Ormalingen

Planète, sauvetage en cours – une responsabilité collective

Edition Presses polytechniques et universitaires romandes Il ne se passe pas un jour sans qu’on n’évoque le développement durable. Parfois sans aller au fond des choses, et il peut alors se réduire à une vague conciliation entre écologie, économie et social. En réalité, ce concept validé au plan international s’appuie sur des engagements précis. Dès...

Gesundheit und Bildung

Wieviel soll ich trinken ?

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Gesundheit und Bildung

BLV und Ernährung

Das Essen respektive eine ausgewogene Ernährung im Sinne der Lebensmittelpyramide ist ein wichtiger Bestandteil des täglichen Lebens. Es geht dabei nicht nur um die Zufuhr von Nährstoffen (Kohlenhydrate, Fette, Eiweiss usw.) für das Wachstum und zur Erhaltung der Gesundheit und der Funktions- und Leistungsfähigkeit unseres Körpers, sondern bedeutet auch das Entwickeln einer Esskultur, zum Beispiel...

Gesundheit und Bildung

Ernährung

Eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung hat einen grossen Einfluss auf unsere Gesundheit. Die Schweizer Lebensmittelpyramide vermittelt in verständlicher Form die wissenschaftlichen Erkenntnisse für eine gesunde ausgewogene Ernährungsweise.

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Un beau retour – en mots et en images! – sur cette belle cérémonie de remise du Mérite Culinaire Suisse 2021, à lire sur GaultMillau Suisse. Merci à Knut Schwander pour cet article!

Merci à David Moginier pour ce bel article sur la 2ème édition du Mérite Culinaire Suisse, qui a eu lieu aujourd’hui à Berne. 5 magnifiques Chefs ont reçu le foulard rouge du Mérite à cette occasion!

Avec le retour des beaux jours, agrémentez vos balades de spécialités valaisannes AOP – IGP! Plus d’informations dans le dernier article « Bien manger » 👇

Le programme de Lausanne à Table est sorti hier – et il est super! Allez vite y jeter un oeil… certains événements sont déjà complets! 👉 www.lausanneatable.ch/