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Der Schweizer Wein hat die Nase vorne. In den letzten drei Jahrzehnten hat er sich qualitativ stark verbessert. Heute ist es ein wichtiges Produkt, über das man spricht. Sowohl unter Gastwirten als auch unter Konsumenten. Trotzdem hätten die meisten von ihnen Mühe, die sechs Schweizer Weinregionen aufzuzählen, und noch viel mehr, die dort wachsenden Rebsorten...

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Editorial

Slow Food – Die Allianz der Köche: ein weltweites Netzwerk

Gut, sauber und fair: diese drei Adjektive umschreiben das Projekt der Allianz der Köche Slow Food treffend. Das weltweit wachsende Netzwerk will eine nachhaltigere und verantwortungsvollere Ernährung fördern. In der Schweiz haben sich mittlerweile 37 Köche angeschlossen. In zwei Jahren sollten es aber um die Hundert sein, die sich für den Schutz der lokalen Kultur...

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Editorial

Unsere Ernährung, die erste Medizin

In 50 Jahren hat die Lebensmittelindustrie den Inhalt unserer Teller revolutioniert. Sie hat es geschafft, dass 80 % der Nahrungsmittel auf unseren Tischen verändert sind. Sie enthalten Zusatzstoffe, Farbstoffe, GVOs, Pestizide. Sie werden bestrahlt und mit Transfettsäuren und gehärteten Fetten gewürzt. Sie sind mit zugesetztem Zucker und verstecktem Salz vollgestopft. Das Programm ist simpel: Dieses Fressen...

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Bücher

So süß schmeckt das Leben – Meine Glücksmasche

Das Leben ist ein Zuckerschlecken. Wie, das verraten die vielen süßen Lebensglücksrezepte in diesem Buch. Leben Sie bunt und gesund mit den süßen Früchtchen. Versüßen Sie Ihren Alltag mit Marmelade. Schmecken Sie in einem Kuchen, wie süß das Leben sein kann. Und Sie wissen ja: Alles ist gut, wenn es aus Schokolade ist. Süße Strickwerke,...

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Editorial

Abwechslung macht das Leben süss

Seit der ersten Ausgabe der Schweizer Genusswoche vor 18 Jahren wollen wir die jungen Leute für den Genuss, den Respekt vor den Nahrungsmitteln und die Freude am Kochen und an gutem Essen sensibilisieren. Unsere Hauptaufgabe besteht im Grunde darin, zu mobilisieren und uns zu engagieren, damit künftige Generationen besser essen können. Hochertrags- und Monokulturen haben...

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Porträt

WIR Netzwerk

Lionel Maret, Direktor Castel de Bois Genoud Raphael Wyniger, Direktor Teufelhof Patrick Rueg, Leiter Marketing/Finanzen Panorama Resort&SPA Olivier de Meuron, Direktor Label Bleu Reto Schmid,Produzent der „wohl kleinsten Bündner Nusstorte der Welt“ Lucia Cordonier, Chefköchin Chetzeron 2112 Lionel Maret, Direktor Castel de Bois Genoud „Ethisch, nachhaltig und lokal“ So lautet das Motto von Lionel Maret,...

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Videos

Planète, sauvetage en cours – une responsabilité collective

Edition Presses polytechniques et universitaires romandes Il ne se passe pas un jour sans qu’on n’évoque le développement durable. Parfois sans aller au fond des choses, et il peut alors se réduire à une vague conciliation entre écologie, économie et social. En réalité, ce concept validé au plan international s’appuie sur des engagements précis. Dès...

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Gesundheit und Bildung

Wieviel soll ich trinken ?

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Gesundheit und Bildung

BLV und Ernährung

Das Essen respektive eine ausgewogene Ernährung im Sinne der Lebensmittelpyramide ist ein wichtiger Bestandteil des täglichen Lebens. Es geht dabei nicht nur um die Zufuhr von Nährstoffen (Kohlenhydrate, Fette, Eiweiss usw.) für das Wachstum und zur Erhaltung der Gesundheit und der Funktions- und Leistungsfähigkeit unseres Körpers, sondern bedeutet auch das Entwickeln einer Esskultur, zum Beispiel...

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Gesundheit und Bildung

Ernährung

Eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung hat einen grossen Einfluss auf unsere Gesundheit. Die Schweizer Lebensmittelpyramide vermittelt in verständlicher Form die wissenschaftlichen Erkenntnisse für eine gesunde ausgewogene Ernährungsweise.

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🍽️ Hier soir, une soirée gastronomique exceptionnelle a eu lieu au restaurant de Dorigny à Lausanne ! 🌟 Nous avons eu lhonneur de célébrer la première nuit du Boutefas AOP et du Jambon de la Borne AOP, mettant en compétition quatre délicieux Boutefas AOP et trois savoureux Jambons de la Borne AOP.
Le choix a été difficile, mais au final, deux lauréats ont été couronnés Miss/Mister Boutefas AOP 2023 et Mister Jambon de la Borne AOP 2023.
👑 Les grands gagnants de la soirée sont :
Miss Boutefas AOP 2023 : Boucherie Ogiz à Yverdon (VD) 🏆
Mister Jambon de la Borne AOP 2023 : Boucherie La Jambonnière, Mezières (FR) 🏆
👏 Un immense bravo à eux pour leurs produits exceptionnels ! Si vous avez loccasion, nhésitez pas à rendre visite à leurs boucheries pour déguster ces délices.
Un grand merci à la Conseillère dÉtat vaudoise Valérie Dittli et au Conseiller dÉtat fribourgeois Didier Castella pour leur présence et leur soutien lors de cette soirée mémorable, où la passion pour la charcuterie a été récompensée comme il se doit. 🙌✨
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#SemaineSuisseDuGoût #NuitDuBoutefasAOPetJambonDeLaBorneAOP #GastronomieSuisse #DécouvertesGustatives #SaveursAuthentiques #LausanneGourmande #ÉvénementCulinaire #goutgenussgusto #Lausanne #boutefasAOP #JambondeLaborneAOP

🍽️ Hier soir, une soirée gastronomique exceptionnelle a eu lieu au restaurant de Dorigny à Lausanne ! 🌟 Nous avons eu l'honneur de célébrer la première nuit du Boutefas AOP et du Jambon de la Borne AOP, mettant en compétition quatre délicieux Boutefas AOP et trois savoureux Jambons de la Borne AOP.

Le choix a été difficile, mais au final, deux lauréats ont été couronnés Miss/Mister Boutefas AOP 2023 et Mister Jambon de la Borne AOP 2023.

👑 Les grands gagnants de la soirée sont :

Miss Boutefas AOP 2023 : Boucherie Ogiz à Yverdon (VD) 🏆

Mister Jambon de la Borne AOP 2023 : Boucherie La Jambonnière, Mezières (FR) 🏆

👏 Un immense bravo à eux pour leurs produits exceptionnels ! Si vous avez l'occasion, n'hésitez pas à rendre visite à leurs boucheries pour déguster ces délices.

Un grand merci à la Conseillère d'État vaudoise Valérie Dittli et au Conseiller d'État fribourgeois Didier Castella pour leur présence et leur soutien lors de cette soirée mémorable, où la passion pour la charcuterie a été récompensée comme il se doit. 🙌✨
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30 Sep 2023, 16:29

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🚨DERNIÈRE CHANCE POUR RÉSERVER VOTRE PLACE [https://my.weezevent.com/1ere-nuit-du-boutefas-et-du-jambon-de-la-borne-aop]🚨
👑 Découvrez les finalistes pour le titre de Mister Jambon de la Borne AOP ! 👑
Nous sommes ravis de vous présenter les finalistes qui se disputeront le prestigieux titre de Mister Jambon de la Borne AOP lors de la 1ère Nuit du Boutefas et du Jambon de la Borne AOP le 29 septembre 2023 à Lausanne ! 🌟
🗓️ Date : 29 septembre 2023
🕡 Heure : 18h30
📍 Lieu : Restaurant de Dorigny à Lausanne
Voici les bouchers finalistes pour le titre de Mister Jambon de la Borne AOP :
🔸 Boucherie Au Jambon dOr, Prez-vers-Siviriez (FR)
🔸 Boucherie La Jambonnière, Mezières (FR)
🔸 Boucherie-charcuterie Stuby à Vevey (VD)
Venez les soutenir en personne et dégustez leur délicieux Jambon de la Borne AOP sur place ! 🍴👅
Lévénement est ouvert à tous, alors invitez vos amis et votre famille à se joindre à cette soirée gourmande. Vous aurez également lopportunité de voter pour votre favori et contribuer à élire le prochain Mister Jambon de la Borne AOP. 🗳️
Réservez vite vos places pour cette soirée exceptionnelle dédiée à la charcuterie suisse de qualité. Cest une expérience culinaire que vous ne voulez pas manquer ! 🇨🇭🎉
Boutefas AOP
Jambon de la Borne AOP
AOP - IGP
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👑 Découvrez les finalistes pour le titre de Mister Jambon de la Borne AOP ! 👑

Nous sommes ravis de vous présenter les finalistes qui se disputeront le prestigieux titre de Mister Jambon de la Borne AOP lors de la 1ère Nuit du Boutefas et du Jambon de la Borne AOP le 29 septembre 2023 à Lausanne ! 🌟

🗓️ Date : 29 septembre 2023
🕡 Heure : 18h30
📍 Lieu : Restaurant de Dorigny à Lausanne

Voici les bouchers finalistes pour le titre de Mister Jambon de la Borne AOP :

🔸 Boucherie Au Jambon d'Or, Prez-vers-Siviriez (FR)
🔸 Boucherie La Jambonnière, Mezières (FR)
🔸 Boucherie-charcuterie Stuby à Vevey (VD)

Venez les soutenir en personne et dégustez leur délicieux Jambon de la Borne AOP sur place ! 🍴👅

L'événement est ouvert à tous, alors invitez vos amis et votre famille à se joindre à cette soirée gourmande. Vous aurez également l'opportunité de voter pour votre favori et contribuer à élire le prochain Mister Jambon de la Borne AOP. 🗳️

Réservez vite vos places pour cette soirée exceptionnelle dédiée à la charcuterie suisse de qualité. C'est une expérience culinaire que vous ne voulez pas manquer ! 🇨🇭🎉

Boutefas AOP
Jambon de la Borne AOP
AOP - IGP
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27 Sep 2023, 19:17

🚨DERNIÈRE CHANCE POUR RÉSERVER VOTRE PLACE [my.weezevent.com/1ere-nuit-du-boutefas-et-du-jambon-de-la-borne-aop]🚨

👑 Découvrez les finalistes pour le titre de Miss/Mister Boutefas AOP ! 👑

Nous sommes ravis de vous présenter les finalistes qui se disputeront le prestigieux titre de Miss/Mister Boutefas AOP lors de la 1ère Nuit du Boutefas AOP le 29 septembre 2023 à Lausanne ! 🌟

🗓️ Date : 29 septembre 2023
🕡 Heure : 18h30
📍 Lieu : Restaurant de Dorigny à Lausanne

Voici les bouchers finalistes pour le titre de Miss/Mister Boutefas AOP :

🔸 Boucherie Ogiz à Yverdon (VD)
🔸 Boucherie de campagne au Clos Cornu à Mutrux (VD)
🔸 Boucherie-charcuterie Stuby à Vevey (VD)
🔸 Boucherie Les Délices du Talent à Echallens (VD)

Venez les soutenir en personne et dégustez leur délicieux Boutefas AOP sur place ! 🍴👅

L'événement est ouvert à tous, alors invitez vos amis et votre famille à se joindre à cette soirée gourmande. Vous aurez également l'opportunité de voter pour votre favori et contribuer à élire le prochain Miss/Mister Boutefas AOP. 🗳️

Réservez vite vos places pour cette soirée exceptionnelle dédiée à la charcuterie suisse de qualité. C'est une expérience culinaire que vous ne voulez pas manquer ! 🇨🇭🎉

Boutefas AOP
Jambon de la Borne AOP
AOP - IGP
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27 Sep 2023, 13:17

À TABLE! MANGEONS LOCAL ET DURABLE

À Table! Mangeons local et durable est de retour en ville de Genève jusqu'au 22 octobre.

L’alimentation représente entre 20 et 30% de notre impact environnemental. En favorisant la proximité, la saisonnalité, la biodiversité, chacun-e peut limiter l’impact sur le dérèglement climatique 🌎

À Table! est l’occasion idéale de (re)découvrir vos restaurants préférés ainsi que les producteur-trices et artisan-es de la région!

🍴 Ville de Genève - Agenda 21 (Nourrir la ville)
📍 Restaurants genevois
📅 25 septembre - 22 octobre
📞 Réservation recommandée

⇨ Plus d'infos: evenements.geneve.ch/atable/

Ville de Genève ... See MoreSee Less

26 Sep 2023, 10:00

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Swiss Wine Campus auf Entdeckungstour der Schweizer Weine

Slow Food – Die Allianz der Köche: ein weltweites Netzwerk

Unsere Ernährung, die erste Medizin

So süß schmeckt das Leben – Meine Glücksmasche

Abwechslung macht das Leben süss

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Spare Ribs d’Ormalingen

Planète, sauvetage en cours – une responsabilité collective

Wieviel soll ich trinken ?

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