Peruanisches Ceviche mit Eglifilets und Limetten
- La Perche LOË
- 4 Personen
- 60 Minuten
Menge Zutaten
- 400 g Eglifilets ohne Haut
- 2 Limetten
- 1 Zitrone
- 1 Schalotte
- 1 Tomate
- 1/4 Bund Koriander
- Grüne und rote Chilis
- 4-5 Kartoffeln für das Püree
- 5-10 g Butter
- 1,5 dl Milch oder Rahm
- Salz
- Kartoffelpüree zubereiten.
- Die Eglifilets mit Küchenpapier abtupfen, in winzige Würfel schneiden und in eine Glasschale legen. Den Fisch mit dem Saft von 2 Limetten beträufeln und mit sehr fein geriebener Zitronenschale und der gehackten Schalotte mischen. Im Kühlschrank 30 Minuten bis max. 1 Stunde marinieren lassen.
- Sauce: die entkernte und enthäutete Tomate in kleine Würfel schneiden, nach Geschmack mit fein geschnittenen grünen und roten Chilis sowie klein gehackten Korianderblättern würzen.
- Sauce auf die marinierten Fischwürfel giessen, mischen und noch einmal – bis 1 Stunde zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
- Kartoffelpüree in eine kleine Schale füllen (die Raumtemperatur haben sollte), dann das Ceviche in die Mitte des Kartoffelpürees geben.
Unsere Genuss-Empfehlungen
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Hier nous avons eu la chance et l'honneur de récompenser avec l'AGPG Association genevoise pour la promotion du goût le restaurant Ô5, de la Fondation Foyer-Handicap, pour leur engagement pour une restauration durable dans le cadre du concours "À Table!" organisé par la Ville de Genève. Merci à Nourrir la ville pour cette opportunité et bravo à tous les restaurants participants pour leurs efforts!
![[FR | DE]
Après avoir été distinguée en tant que Ville du Goût en 2023, Fribourg entre à présent dans le prestigieux réseau des Villes Créatives.
Découvrez la nouvelle incroyable ! Fribourg fait désormais partie du Réseau des Villes Créatives de lUNESCO, dans la catégorie Gastronomie. Une reconnaissance méritée pour son engagement envers linnovation dans la gastronomie, un mélange exquis de culture, de recherche et de tradition. 🍽️✨
____
Nachdem es 2023 zur “schweizer GenussStadt” ernannt wurde, tritt Fribourg nun dem renommierten Netzwerk der Kreativstädte bei.
Entdecke die unglaubliche Neuigkeit! Fribourg ist nun Teil des UNESCO-Netzwerks der Kreativstädte in der Kategorie “Gastronomie”. Eine verdiente Anerkennung für ihr Engagement in der Gastronomie-Innovation, einer exquisiten Mischung aus Kultur, Forschung und Tradition. 🍽️✨
@fvdg23
@fribourgch
#unesco #fvdg #fvdg23 #goutgenussgusto #fribourg #freiburg #villecreative](https://scontent-zrh1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/402405265_18384325042066315_355832333497531905_n.jpg?stp=dst-jpg_p720x720&_nc_cat=103&ccb=1-7&_nc_sid=3635dc&_nc_ohc=M4Or8Mo6Kk4AX99gYpI&_nc_ht=scontent-zrh1-1.xx&edm=AKIiGfEEAAAA&oh=00_AfDST81WOCxsvnlS9lmhfY_suPvXt_4sveCZHvbnHsQj4A&oe=656CF496)
[FR | DE]
Après avoir été distinguée en tant que "Ville du Goût" en 2023, Fribourg entre à présent dans le prestigieux réseau des Villes Créatives.
Découvrez la nouvelle incroyable ! Fribourg fait désormais partie du Réseau des Villes Créatives de l'UNESCO, dans la catégorie "Gastronomie". Une reconnaissance méritée pour son engagement envers l'innovation dans la gastronomie, un mélange exquis de culture, de recherche et de tradition. 🍽️✨
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Nachdem es 2023 zur “schweizer GenussStadt” ernannt wurde, tritt Fribourg nun dem renommierten Netzwerk der Kreativstädte bei.
Entdecke die unglaubliche Neuigkeit! Fribourg ist nun Teil des UNESCO-Netzwerks der Kreativstädte in der Kategorie “Gastronomie”. Eine verdiente Anerkennung für ihr Engagement in der Gastronomie-Innovation, einer exquisiten Mischung aus Kultur, Forschung und Tradition. 🍽️✨
@fvdg23
@fribourgch
#unesco #fvdg #fvdg23 #goutgenussgusto #fribourg #freiburg #villecreative
![[FR|DE|IT]
🇨🇭 Partageons une expérience suisse authentique au Mondial de fondue de Tartegnin! 🧀
Du 17 au 19 novembre, le petit village de Tartegnin en Suisse se transforme en paradis de la fondue au fromage! 🎉 Venez au championnat du monde de préparation de la fondue au fromage, ouvert à tous les amateurs de cuisine et aux curieux.
Au programme :
🧀 Concours de fondue au fromage
🍴 Ateliers culinaires
🎉 Animations folkloriques
🎶 Concerts avec Time Machine et DJives
🌞 Journée familiale le dimanche
📍 Lieu : Rue du Terroir 4, 1180 Tartegnin
🗓️ Date : 17 - 19 Novembre 2023
ℹ️ Info : https://www.mondialfondue.com/
______
🇨🇭 Lassen Sie uns eine authentische Schweizer Erfahrung beim Fondue-Weltmeisterschaft in Tartegnin teilen! 🧀
Vom 17. bis 19. November verwandelt sich das kleine Dorf Tartegnin in der Schweiz in ein Paradies für Käsefondue! 🎉 Kommen Sie zum Weltmeisterschaft in der Zubereitung von Käsefondue, die für alle Küchenliebhaber und Neugierigen offen ist.
Im Programm :
🧀 Käsefondue-Wettbewerb
🍴 Kochworkshops
🎉 Folklore-Veranstaltungen
🎶 Konzerte mit Time Machine und DJives
🌞 Familientag am Sonntag
📍 Ort: Rue du Terroir 4, 1180 Tartegnin
🗓️ Datum: 17. - 19. November 2023
ℹ️ Informationen: https://www.mondialfondue.com/
______
🇨🇭 Condividiamo unesperienza autentica svizzera al Campionato Mondiale della Fonduta a Tartegnin! 🧀
Dal 17 al 19 novembre, il piccolo villaggio di Tartegnin in Svizzera si trasforma in un paradiso della fonduta al formaggio! 🎉 Venite al campionato del mondo nella preparazione della fonduta al formaggio, aperto a tutti gli amanti della cucina e agli curiosi.
Nel programma:
🧀 Concorso di fonduta al formaggio
🍴 Laboratori di cucina
🎉 Animazioni folcloristiche
🎶 Concerti con Time Machine e DJives
🌞 Giornata in famiglia la domenica
📍 Luogo: Rue du Terroir 4, 1180 Tartegnin
🗓️ Data: 17 - 19 novembre 2023
ℹ️ Informazioni: https://www.mondialfondue.com/
#mondialdefondue #mondialfondue #fondue #fromage #cheese #tartegnin #vaud #suisse #swiss #food #tourism](https://scontent-zrh1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/399809130_806202398181630_8404702044070434923_n.jpg?stp=dst-jpg_p720x720&_nc_cat=101&ccb=1-7&_nc_sid=3635dc&_nc_ohc=ks5kcog37DkAX_46VMe&_nc_ht=scontent-zrh1-1.xx&edm=AKIiGfEEAAAA&oh=00_AfBCTBdOAYI7R0-DeJkHS71mFqKVkDNxfoWWw5uiv4WEyw&oe=656C863D)
[FR|DE|IT]
🇨🇭 Partageons une expérience suisse authentique au Mondial de fondue de Tartegnin! 🧀
Du 17 au 19 novembre, le petit village de Tartegnin en Suisse se transforme en paradis de la fondue au fromage! 🎉 Venez au championnat du monde de préparation de la fondue au fromage, ouvert à tous les amateurs de cuisine et aux curieux.
Au programme :
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🍴 Ateliers culinaires
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🎶 Concerts avec Time Machine et DJives
🌞 Journée familiale le dimanche
📍 Lieu : Rue du Terroir 4, 1180 Tartegnin
🗓️ Date : 17 - 19 Novembre 2023
ℹ️ Info : www.mondialfondue.com/
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🇨🇭 Lassen Sie uns eine authentische Schweizer Erfahrung beim Fondue-Weltmeisterschaft in Tartegnin teilen! 🧀
Vom 17. bis 19. November verwandelt sich das kleine Dorf Tartegnin in der Schweiz in ein Paradies für Käsefondue! 🎉 Kommen Sie zum Weltmeisterschaft in der Zubereitung von Käsefondue, die für alle Küchenliebhaber und Neugierigen offen ist.
Im Programm :
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🌞 Familientag am Sonntag
📍 Ort: Rue du Terroir 4, 1180 Tartegnin
🗓️ Datum: 17. - 19. November 2023
ℹ️ Informationen: www.mondialfondue.com/
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🇨🇭 Condividiamo un'esperienza autentica svizzera al Campionato Mondiale della Fonduta a Tartegnin! 🧀
Dal 17 al 19 novembre, il piccolo villaggio di Tartegnin in Svizzera si trasforma in un paradiso della fonduta al formaggio! 🎉 Venite al campionato del mondo nella preparazione della fonduta al formaggio, aperto a tutti gli amanti della cucina e agli curiosi.
Nel programma:
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🎶 Concerti con Time Machine e DJives
🌞 Giornata in famiglia la domenica
📍 Luogo: Rue du Terroir 4, 1180 Tartegnin
🗓️ Data: 17 - 19 novembre 2023
ℹ️ Informazioni: www.mondialfondue.com/
#MondialdeFondue #mondialfondue #fondue #fromage #cheese #tartegnin #vaud #suisse #swiss #food #tourism
![[FR|DE|IT] CHEESE-FESTIVAL
🧀🎉 Ne manquez pas le Festival du Fromage à Rapperswil-Jona ce samedi 04 novembre ! 🧀
Le Cheese Festival poursuit sa lancée à travers la Suisse, après avoir enchanté les habitants de Frauenfeld, Thun, Huttwil, Lucerne et Berne.
En plus de la dégustation de fromages, vous pourrez profiter dun programme folklorique, de jeux et de divertissements. Les plus ambitieux pourront même participer au concours de traite des vaches. Et bien sûr, la restauration sera au rendez-vous pour vous redonner des forces après toutes ces festivités. 🎉🐄
📍 Lieu : See Quai 8640 Rapperswil-Jona
🗓️ Date : 04 Nov. 2023
ℹ️ Info : https://cheese-festival.ch/
___
🧀🎉 Verpassen Sie nicht das Käsefestival in Rapperswil-Jona diesen Samstag, den 04. November! 🧀
Das Käsefestival setzt seine Reise durch die Schweiz fort, nachdem es die Bewohner von Frauenfeld, Thun, Huttwil, Luzern und Bern begeistert hat.
Neben der Käseverkostung können Sie ein folkloristisches Programm, Spiele und Unterhaltung genießen. Die Ambitionierten können sogar am Kuhmelkwettbewerb teilnehmen. Und natürlich wird es auch Verpflegung geben, um Sie nach all diesen Feierlichkeiten zu stärken. 🎉🐄
📍 Ort : See Quai 8640 Rapperswil-Jona
🗓️ Datum : 04. Nov. 2023
ℹ️ Info : https://cheese-festival.ch/
___
🧀🎉 Non perdete il Festival del Formaggio a Rapperswil-Jona sabato 04 novembre! 🧀
Il Cheese Festival prosegue il suo percorso attraverso la Svizzera, dopo aver incantato gli abitanti di Frauenfeld, Thun, Huttwil, Lucerna e Berna.
Oltre alla degustazione di formaggi, potrete godere di un programma folcloristico, giochi e intrattenimento. I più ambiziosi potranno persino partecipare alla gara di mungitura delle mucche. E, naturalmente, ci sarà anche la ristorazione per riprendere le forze dopo tutte queste festività. 🎉🐄
📍 Luogo : See Quai 8640 Rapperswil-Jona
🗓️ Data : 04 Nov. 2023
ℹ️ Info : https://cheese-festival.ch/
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#SaintGall #cheese #food #swiss #Käse #handwerk #fest #cheesefestival #schweiz #rapperswil #Goutgenussgusto2023](https://scontent-zrh1-1.xx.fbcdn.net/v/t39.30808-6/398634063_803517635116773_6494133030574412580_n.jpg?stp=dst-jpg_p720x720&_nc_cat=111&ccb=1-7&_nc_sid=3635dc&_nc_ohc=c4J3hrh5V88AX-PA4-K&_nc_ht=scontent-zrh1-1.xx&edm=AKIiGfEEAAAA&oh=00_AfBxTpVy6Bz6SOF2f2VMf4K4TyL5q3_ZJAo4D2sbPsdZLA&oe=656C0CBA)
[FR|DE|IT] CHEESE-FESTIVAL
🧀🎉 Ne manquez pas le Festival du Fromage à Rapperswil-Jona ce samedi 04 novembre ! 🧀
Le Cheese Festival poursuit sa lancée à travers la Suisse, après avoir enchanté les habitants de Frauenfeld, Thun, Huttwil, Lucerne et Berne.
En plus de la dégustation de fromages, vous pourrez profiter d'un programme folklorique, de jeux et de divertissements. Les plus ambitieux pourront même participer au concours de traite des vaches. Et bien sûr, la restauration sera au rendez-vous pour vous redonner des forces après toutes ces festivités. 🎉🐄
📍 Lieu : See Quai 8640 Rapperswil-Jona
🗓️ Date : 04 Nov. 2023
ℹ️ Info : cheese-festival.ch/
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🧀🎉 Verpassen Sie nicht das Käsefestival in Rapperswil-Jona diesen Samstag, den 04. November! 🧀
Das Käsefestival setzt seine Reise durch die Schweiz fort, nachdem es die Bewohner von Frauenfeld, Thun, Huttwil, Luzern und Bern begeistert hat.
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🗓️ Datum : 04. Nov. 2023
ℹ️ Info : cheese-festival.ch/
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🧀🎉 Non perdete il Festival del Formaggio a Rapperswil-Jona sabato 04 novembre! 🧀
Il Cheese Festival prosegue il suo percorso attraverso la Svizzera, dopo aver incantato gli abitanti di Frauenfeld, Thun, Huttwil, Lucerna e Berna.
Oltre alla degustazione di formaggi, potrete godere di un programma folcloristico, giochi e intrattenimento. I più ambiziosi potranno persino partecipare alla gara di mungitura delle mucche. E, naturalmente, ci sarà anche la ristorazione per riprendere le forze dopo tutte queste festività. 🎉🐄
📍 Luogo : See Quai 8640 Rapperswil-Jona
🗓️ Data : 04 Nov. 2023
ℹ️ Info : cheese-festival.ch/
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