La Fondazione
La Fondation pour la Promotion du Goût ha come obiettivi : la promozione, la valorizzazione, la difesa dei prodotti autentici e di qualità, rispettosi delle tradizioni culinarie e enologiche delle loro regioni di provenienza ; lo sviluppo di una coscienza precoce dei sapori e degli odori per le giovani generazioni ; l’organizzazione della Settimana svizzera del Gusto, e altre iniziative volte a incentivare l’educazione al gusto fin dall’infanzia, a valorizzare i produttori di biodiversità alimentare, al fine di preservare il patrimonio culinario.
Organigramma della Fondazione
Membri del Consiglio di Fondazione
Cramer Robert, Ex Consigliere agli Stati (Presidente della Fondazione)
Jaques Martine (Vice-presidente)
Baume-Schneider Elisabeth, Consigliera agli Stati
Crisci Carlo, Chefkoch, Chef del ristorante Le Cerf a Cossonnay
Giger Vreni, Chef del ristorante Rigiblick a Zurigo
Gobet Philippe, Ambassadeur de l’Excellence EHL – Meilleur Ouvrier de France Cuisine
Lombardi Filippo, Ex Consigliere agli Stati
Flux Facebook
Le Patrimoine culinaire suisse, écrit par la plume experte de Paul Imhof, fait la part belle aux fleurons de l’héritage culinaire helvétique. Du Dittiring à la chèvre, en passant par les sugus, cette bible gourmande régalera les férus de cuisine helvétique… et d’histoire!
Vernissage le 1er décembre au Salon Suisse des Goûts et Terroirs à Bulle - en présence des membres de l’Association du Patrimoine culinaire suisse, de l’auteur, du traducteur et du directeur éditorial d'Infolio éditions
Plus d’informations ici 👇
Le Cenovis et la cuchaule ont un point commun, lequel?
www.lematin.ch
Tout comme le Cenovis, la cuch...
🍴 SALON SUISSE DES GOÛTS & TERROIRS 🍷
Le Salon Suisse des Goûts et Terroirs est de retour à Bulle, du 30 novembre au 4 décembre.
Cette année, c'est un voyage de l'Espagne à l'Oberland bernois qui vous attend, en passant par Fribourg 🇪🇸🇨🇭 En cours de route, vous pourrez rencontrer plus de 300 artisans-producteurs, assister à des concours ou encore visiter une exposition sur la pomme de terre. Sans oublier les nombreuses animations et activités prévues pour les grands... et les petits!
⇨ Toutes les informations www.gouts-et-terroirs.ch/fr/
Dans le dernier article «Bien manger», on discute de consommation de viande autour d'une tisane bio avec Bio Suisse.
Pour suivre la discussion, c'est par ici 👇
Bravo ! Aux lauréats du Concours de la Restauration durable A Table, qui a eu lieu durant tout le mois d'octobre dans le canton de Genève 😋